Новости за 27.05.2022

Когда сыпучие приправы и специи перестают справляться с возложенными на них обязанностями или вы попросту не стали утруждать себя их использованием, острый соус действительно может стать лучшим выходом из ситуации. Иметь дома пару-тройку видов такого соуса разной степени жгучести для искушенного гурмана с «огнестойкими» рецепторами в наши дни становится нормой. Оно и понятно, ведь их даже готовить самому не надо, правда, у этого есть и оборотная сторона медали, а именно — утрата малейших представлений о том... Читать дальше...

В Армении приготовление сочного шашлыка доведено до уровня искусства. Повар из этой страны согласился поделиться своими главными секретами и показал в первую очередь как вкусно замариновать мясо, чтобы шашлык просто таял во рту. Для жарки повар порекомендовал взять бараньи ребра. На этой части мясо в идеальной пропорции смешивается с жировой прослойкой, что обеспечит сочность шашлыку. Все ребрышки режутся на небольшие кусочки и затем перекладываются в глубокую емкость. Это мясо не требует долгого маринования... Читать дальше...

Наваристый густой суп легко приготовить вообще без мяса: по турецкому рецепту в основе супа обычный лук-порей. Характерного горьковатого привкуса в супе не будет, варится он быстро и получается настолько вкусным, что его с удовольствием будут есть и дети. Ингредиенты: 3 лука-порея, по 1 картофелине, моркови и луковице, 2 зубчика чеснока, 250 граммов промытой чечевицы, литр воды, 500 миллилитров бульона, тмин, черный перец, куркума, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец и хлопья перца чили.... Читать дальше...

Куриную грудку часто приходится размораживать, но на самом деле вкуснее будет готовить ее прямо замороженной. Просто не нужно жарить филе «как есть»: если натереть его на терке блюдо получится быстрее простейших котлет и намного вкуснее любого мясного фарша.

Лепить котлеты значит терять много времени на кухне и получать примерно одинаковый результат. Поэтому лучше будет оставить привычные рецепты в сторону, а вместо этого свернуть тот же самый фарш в колбасу с начинкой в центре. Попробовав однажды, домашние наверняка будут теперь просить готовить фарш только так.

Чаще всего пирожки делаются с одной начинкой внутри, но по новому рецепту мы спрячем в тесто целый салат. И в результате всего за 10 минут работы (плюс время в духовке) у нас получится и выпечка, и закуска на стол.