Яичница – простое и незамысловатое блюдо. Но рецептов яичниц и омлетов существует великое множество, и мастера легко могут сделать яичницу блюдом на ужин. Бенедикт – идеальная основа для вечерней яичницы. Это блюдо имеет множество разновидностей, отличающихся по вкусу и питательности.
Читать дальше...
Даже самое простое блюдо может стать шедевром красоты, если к оформлению подойти с умом. Сосиски, картошка, кетчуп? Без проблем – в опытных руках мастера вы их не отличите по виду от блюд звездного ресторана. Французский повар Жак ЛаМерде не стесняется покупать чипсы, уличные хот-доги и прочие дешевые продукты, которые оформляет в настоящие шедевры.
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
У каждого шефа всегда в запасе есть пара хитростей. А уж если дело касается Джейми Оливера, то будьте уверены, он знает про кухню от и до. Мы решили внимательно изучить, какие приемы использует «Голый повар» для мяса и рыбы на гриле.
Про барбекю
Если вы думаете, какое именно барбекю нужно приобрести, то не ошибетесь, если купите тяжелое, и чтобы решетка была с толстыми прутьями. Я лично использую только Carribean Cookers — они недешевые, но вы, если купите, никогда не пожалеете. Читать дальше...
В среде российских кулинаров еще жива память о тех временах, когда ингредиентов для изысканных блюд очень недоставало и приходилось идти на хитрости, чтобы найти достойную замену тому или иному ингредиенту. Об этих временах все с удовольствием забыли (кроме тех, кому попросту лень идти в магазин), но оказывается нашлись повара, которые вдохновляются таким положением дел и создают шедевры из откровенного джанк-фуда.
Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Итальянцы не зря так любят пасту карбонара: простое блюдо при правильной готовке получается удивительно вкусным. У нас же пасту часто готовят с ошибкой, добавляя туда не очень-то нужные сливки. Итальянский шеф-повар поделился настоящим, правильным рецептом идеальной пасты карбонара.
Джанни Тицци показывает рецепт классической пасты. Ингредиенты для вкусного блюда требуются элементарные: 250 грамм спагетти (лучше брать твердые сорта пшеницы), 200 грамм бекона... Читать дальше...