Уловки маркетологов или польза: эксперт СибГМУ о диетических продуктах

Возвращение к полноценному рациону после серьезных ограничений в питании в период Великого поста должно быть постепенным. Почему в этот деликатный период не стоит делать ставку на продукты с маркировкой "полезный" и "диетический", РИА Томск рассказала эксперт Сибирского государственного медуниверситета (СибГМУ) Дарья Подчиненова

ТОМСК, 15 апр – РИА Томск. Возвращение к полноценному рациону после серьезных ограничений в питании в период Великого поста должно быть постепенным. Почему в этот деликатный период не стоит делать ставку на продукты с маркировкой "полезный" и "диетический", РИА Томск рассказала эксперт Сибирского государственного медуниверситета (СибГМУ) Дарья Подчиненова. Эффект ореола По словам собеседницы агентства, диетологи и специалисты в области питания в последнее время отходят от терминов "полезный" или "вредный", "фитнес" и "диетический", поскольку такая маркировка является ловушкой для потребителей. "Конфета не станет полезнее от того, что в нее добавили витамины и промаркировали "полезное питание". Все эти надписи не делают продукт более здоровым, в том числе потому, что маркированный продукт очень часто не отличается по составу от продукта без "полезной" маркировки", – объясняет Подчиненова. Чтобы понять, как маркетинговые уловки могут навредить здоровью человека, нужно знать о когнитивном искажении, которое специалисты называют эффектом ореола. "Это психологическая ловушка, когда человек, сделав что-то хорошее для себя, чувствует, что он молодец – "миссия выполнена", и хочет себя как-то наградить. С питанием это работает следующим образом: например, вы заказываете на главное блюдо что-то из меню с пометкой "диетический продукт", а на гарнир берете жирное, калорийное блюдо, а в придачу еще и сладкий десерт", – говорит Подчиненова. И даже если цель в этом случае – съесть продукт из списка полезных, польза перекрывается едой жирной и содержащей большое количество сахара: ловушка захлопнулась. Хитрый "фитнес" То, что эффект ореола влияет на наше поведение, подтверждают многие исследования. Так, в ходе опроса было выяснено, что многие люди считают чизбургер с салатом менее калорийным, чем чизбургер без салата. Или другой пример – одно из современных маркетинговых исследований. Его авторы разделили участниц – женщин, постоянно сидящих на диете, на две группы и выдали им по упаковке орехов. Первая группа получила ореховый микс с нанесенными на обертке надписью "фитнес" и изображением кроссовок. Вторая группа – самую простую пачку без "полезной" и спортивной атрибутики. "Первая группа съела больше. А когда женщинам предложили позаниматься на стационарном велосипеде, группа, съевшая "фитнес"-орехи, каталась меньше. В общем, больше съели и меньше занимались", – рассказывает эксперт. Тот же самый эффект ореола вводит в заблуждение тех, кто принимает пищевые добавки и витамины и ведет при этом не самый здоровый образ жизни. "Они зачастую считают, что витаминов достаточно, и продолжают питаться нерационально, мало двигаться, пить алкоголь, курить. Хотя именно образ жизни, а не количество принимаемых биологически активных добавок играет ключевую роль в развитии хронических неинфекционных заболеваний", – подчеркивает эксперт. Польза в разнообразии Если специалисты отказываются от терминов "фитнес" и "полезный", что делать потребителям-непрофессионалам? Проверять ингредиенты в продуктах! И если между продуктом "ПП" и обычным нет разницы в составе, зачем платить больше и провоцировать себя на когнитивные искажения?

Что касается выхода из Великого поста, то в числе рекомендаций – не только не набрасываться на маркированные продукты, а, в первую очередь, начинать есть по чуть-чуть и избегать блюд, богатых животными жирами. "Начните с одного яйца, выберите кусочек подсушенного (вчерашнего) кулича или пасхи из нежирного творога. В первые дни выхода из Великого поста также лучше ограничить потребление жареного, жирного и маринованного", – рекомендует Подчиненова. В итоге конечной целью человека, который хочет питаться рационально и получать максимум пользы из еды, должно быть разнообразное меню с достаточным количеством овощей и фруктов, молочных продуктов, сложных углеводов, белков и жиров, а также активный образ жизни