Новости за 15.10.2022

Приготовленное на углях мясо обладает превосходным вкусом благодаря дымному аромату и запечатанной при высокой температуре поверхности. Воспроизвести этот эффект вполне можно и на простой сковороде, обжарив сначала только мясо, а уже затем добавив овощи и убавив огонь. Получившееся рагу будет настолько вкусным, будто его только что сняли с открытого огня.

Магазинные цены на морские деликатесы вроде красной рыбы не оставляют покупателям права сомневаться в их выдающемся вкусе. Хотя, приложив совсем немного усилий в приготовлении куда более доступной скумбрии, можно добиться потрясающего результата. Всего час в домашней коптильне превратит простейшую рыбу в главное блюдо за столом. Ингредиенты: Скумбрия (свежая) – 2,5 кг Сахар – 1 ст.л. Соль – 2 ст.л. Вода – 1 л Щепа яблони, ольхи или груши – 200 гр. 1. До разделки самой рыбы замочите щепу фруктовых деревьев в воде. Читать дальше...

Капусту квасят не только у нас, но и в Грузии. Здесь ее делают совершенно особенным способом: рецепт из Тбилиси местные повара предпочитают сохранять для семьи и дорогих друзей. Его главная хитрость — медовый маринад, благодаря которому капуста не только становится более хрустящей, но и быстрее набирает вкус.

Чечевица совершенно зря остается одной из самых недооцененных бобовых культур. На ее основе можно всего за 10 минут сделать основу практически любой сытной выпечки. Достаточно смешать с ней минеральную воду, яйца и добавить специй: если готовить пирог, то хлопотать с тестом не придется вовсе.

Шампиньоны при стандартных способах жарки на масле пускают чрезмерное количество сока и становятся суховаты. По совету повара мы попробовали приготовить их чуть иначе: в самом конце добавим к грибам сметаны, чтобы получить насыщенный сливочный вкус.