Делаем тесто как для пельменей, а внутрь кладем капусту. Затрат почти нет, но получается вкуснее голубцов
Особые рулеты с капустной начинкой имеют все шансы потеснить со стола привычные голубцы, пельмени и манты одновременно. Тесто здесь ровно как для тех же пельменей, но затрат на приготовление почти нет: блюдо получается настолько сочным, что просто не требует никакого мяса.
Ингредиенты для теста: 400 г муки 1 яйцо ½ стакана воды 1 ч. л. соли
Для начинки: 500 г капусты 1 луковица 1 морковь Соль, черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки Сначала замешаем простое плотное тесто. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем 400 граммов муки. Вливаем воду, кладем соль и быстро замешиваем тесто. Оставьте его подходить под пленкой и займемся начинкой. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук. Следом шинкуем к нему морковь, пассируем овощи 3 минуты. Затем добавляем мелко нарезанную капусту, солим ее и перчим. Накрываем крышкой и тушим овощи на небольшом огне.
Снимаем большую часть начинки в отдельную миску, а в сковороде оставляем столько овощей, чтобы они только формировали небольшую подушку. Теперь переносим на рабочую поверхность тесто и раскатываем его в пласт. Выкладываем начинку, сворачиваем рулет. Просто нарезаем его порционно, распределяем кусочки рулета на овощной подушке в сковороде. Накрываем крышкой и тушим до готовности, это займет примерно 25 минут.
Опционально в рулеты можно все же добавить и фарш. Так они получатся еще более сытными.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.