Фальсификата на полках около 40 %: петербуржцам назвали признаки некачественной сметаны
Общественники провели экспертизу магазинной сметаны в преддверии Масленицы. Результаты исследования оказались печальными.
Специализирующаяся на защите прав потребителе петербургская организация «Общественный контроль» выяснила, что далеко не вся сметана на полках магазинов в городе на Неве натуральна и качественна. Общественники поделились результатами лабораторной экспертизы, согласно которым 40 % проверенных товаров не соответствует обязательным требованиям ГОСТ 31452-2012, а один образец и вовсе оказался фальсификатом — в нем вообще не было молочного жира.
НЕВСКИЕ НОВОСТИ обратились к представителю Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Марии Жебит, чтобы узнать, как обычным горожанам различить качественную сметану от фальшивки.
Специалист уточнила, что нет никаких методов и способов, чтобы установить соответствие продукта ГОСТ, кроме проведения экспертизы в лабораторных условиях.
«Никаким образом дома вы не определите, что перед вами фальсификат или продукт, который не соответствует ГОСТу. Никаких достоверных народных методов не существует. Даже если в интернете вы почитаете, что можно капнуть йод или нагреть продукт, чтобы выявить подделку, этому не стоит верить, это антинаучные средневековые способы, которые ничего не показывают», — заявила Жебит.
По словам представителя «Союзмолока», заниматься этим должен специальный человек, который позаботится об условиях проведения экспертизы. При этом ГОСТ — вовсе не обязательное требование для производителя, достаточно соблюдения технического регламента. Тем не менее существует несколько рекомендаций, которые могут помочь при выборе сметаны.
«Понятие качества очень размывчатое, но не следует, например, брать продукцию непроверенного производителя или чрезмерно низкой ценой. Обращайте внимание на целостность упаковки, на ее качество, нет ли сыворотки сверху. Иначе это плохо говорит об условиях хранения или транспортировки. Иначе можно получить не только продукцию без молочного жира, но и с повышенным содержанием дрожжей и микроорганизмов», — объяснила Жебит.
По словам представителя Союзмолоко, даже при сдаче продукта в лабораторию заниматься отбором пробы с полки должен специальный человек с профильным образованием, который позаботится о соблюдении всех правил проведения экспертизы. При этом важно помнить, что ГОСТ — вовсе не обязательное требование для производителя, в России действует общий закон, гарантирующий безопасность — технический регламент. Тем не менее существует несколько рекомендаций, которые могут помочь при выборе сметаны.
«Мы рекомендуем с осторожностью относиться к продукции непроверенного производителя по неправдоподобно низким ценам. Кроме того, обращайте внимание на целостность упаковки, на консистенцию продукта — нет ли сыворотки сверху, не расслоилась ли сметана. Это говорит о том, что товар плохо хранили в магазине или при транспортировке», — объяснила Жебит.
Важно также внимательно читать этикетку товара, резюмировала она. На ней должно быть слово «сметана», ведь «не все, на чем нарисована корова, является сметаной». Тогда в продукте не должно быть растительных жиров, он должен быть сделан на основе молока.
Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ писали, что жители Северной столицы с 11 по 17 февраля купили больше ингредиентов для приготовления блинов — муки, сахара, сметаны — по сравнению с прошлым годом.