Новости за 18.11.2021

Поздняя осень и начало зимы лучшее время для сбора определенных видов грибов. Вместе с грибником мы пройдем по поляна и посмотрим, какие виды грибов все еще можно принести домой, даже когда на дворе снег. Самый распространенный «зимний» гриб это вешенка. Поздние вешенки проще всего найти в зимнем лесу. Искать нужно на упавших, или уже сухостойных березах и оспинах. Плюс вешенок еще и в том, что растут они большими группами, разом можно собрать половину лукошка. Зимний гриб, он же зимушка, зимняя огневка (на латинице ... Читать дальше...

Большая часть выпечки довольно калорийна. Простые на вид печенья готовятся с большим содержанием сахара. Мы же приготовим печенья, которые можно есть без оглядки на лишний вес и по вечерам. Делаются они примерно за 15 минут, без добавления муки, сахара и глютена.

Оливье традиционно является центральным салатом на любом праздничном столе. Но, несмотря на то, что он вкусный, блюдо все равно приедается и его хочется разбавить другим или заменить. Граф как раз подходит на эту роль. Практика показывает, что как только он появляется на видном месте, оливье сразу уделяется меньше внимания.

Правильная подливка залог успеха многих мясных блюд. Мы сделаем ее как готовят повара для себя: с подобной подливкой и мясо, и котлеты, и гуляш станут как из ресторана. Для примера приготовим сразу одну из вариаций гуляша. Еще раз заметим, что с тем же успехом можно использовать подливку и для других мясных блюд.

Многие считают, что сочную буженину готовят только из дорогого мяса, но сделать ее не менее вкусной можно из самой простой курицы. Понадобятся всего два основных ингредиента и небольшой набор специй. Такая буженина полностью заменяет не слишком полезную магазинную колбасу, подать ее удобно и нарезкой с хлебом, и с гарниром как полноценный ужин.

Знаменитое сало по-гуцульски на самом деле готовится еще по проверенному советскому ГОСТу 1938 года. Этот же рецепт затем использовали в Одессе, повторить его несложно и дома. Сало можно брать как с обильной мясной прослойкой, так и вообще без нее. В этот раз мы будем использовать классическое сало с совсем небольшим количеством мяса.

Жарить рыбу в холодное время года становится особенно трудозатратно, запах долго не выветривается и при обычном способе жарки брызги масла разлетаются по всей кухне. Решить проблему оказалось проще простого: даже при жарке мелкой рыбешки, мойвы, хамсы и кильки, никакого запаха не остается. Достаточно будет уложить рыбу сначала в бумагу.