Новости за 11.06.2022

От кухонного ножа зависит большая часть того, насколько вкусной получается еда. Но многие не придают кухонным инструментам значения – нож валяется как попало, тупится, потом с трудом может почистить картошку, а еда в итоге получается грубой и невкусной. Чтобы избежать такого пути, стоит прислушаться к советам повара – он рассказал основы обращения с кухонным инструмментом. 
Выбор иструмента для работы на кухне

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Куриные ножки являются одним из лучших вариантов для быстрого запекания в духовке. В них достаточно сока и жира, чтобы они не высыхали, и достаточно мякоти, чтобы дать сочный насыщенный вкус. За счет того, что они сразу подготовлены, управиться с приготовлением можно довольно быстро – идеальный вариант для ужина в будни. 

Мы будем их запекать в маринаде соево-имбирном маринаде. Получается быстро и настолько вкусно, что все обычно просят добавку и съедают по две порции. Читать дальше...

Стоит достать грибы из холодильника, как на их основе можно приготовить целое меню разной еды. Супы, салаты, второе, выпечку и даже соусы – стоит в них добавить немного грибов, как получается совсем новые вкусы, которые мигом оценивают все домашние. 
Грибное рагу

Сытные макароны с мясом готовятся вообще без ножа. Целая сковорода еды выходит в 10 минут, а хватает вкусноты надолго. Все, что нужно встречается почти в каждом магазине. Возьмем любые замороженные овощи, обычный фарш, сушеный чеснок, такие же лук и паприка. Томаты в собственном соку и спагетти, вот и все. Разогреваем на сковороде совсем немного подсолнечного масла. Первым делом обжарим наши овощи. И прямо сверху закладываем фарш.

Не всегда есть возможность пожарить вкусный шашлык на природе. Оказалось, что точно такое же мясо с дымом легко приготовить не выходя из квартиры: получается еще лучше, чем на мангале.

Баклажаны хоть и любят почти все, но они в чистом виде очень быстро надоедают. Но если проложить баклажаны начинкой, ее вкус можно менять хоть каждый день. Помидоры, сыр, зелень – с новыми добавками баклажаны не надоедают очень долго. Сначала подготовим баклажан к готовке, сделаем надрезы по всему плоду, но не будем разрезать его до конца. Работать с надрезанным плодом очень легко, ведь он не разваливается. Сначала просолим – добавляем соль на каждый надрез.

Рецепт такой вкуснейшей намазки знают не многие. Все потому, что делается она из лука: получается невероятно ароматно и можно приготовить сразу на неделю вперед. На 450 граммов лука нужно 150 граммов моркови, столько же свежего яблока. Добавим воды, примерно треть литра, пару лавровых листиков, душистый перец, гвоздики, молотого черного перца и растительного масла. Лук шинкуется мелко, а морковь натирается на крупной терке.

Мало кому из хозяек известен рецепт вкуснейшего мяса с необычной добавкой — маринованными огурцами. Берем килограмм говядины и запекаем сразу с овощами, блюдо получается сытным и вкусным. Итак, на килограмм говядины нам понадобится 8 штук маринованных огурцов, пара морковок, брокколи, цветная капуста, кабачок, баклажан, сладкий перец, помидоры, черный молотый перец, розмарин, кинза, базилик и шампиньоны. Мясо нарезаем порционно, не солим, обжариваем до румяной корочки по минуте с каждой стороны.

Нежный, ароматный кремовый пирог с клубничной начинкой сделаем на песочном тесте вкуснее любого магазинного торта. На подготовку всех ингредиентов уйдет около 10 минут, а затем останется только подождать, пока сладкий десерт будет выпекаться. Тесто замешиваем из 180 граммов муки, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, 70 граммов сливочного масла, 1 столовой ложки сметаны (жирность не менее 20%). Замешиваем тесто, оставляем его под пленкой и быстро подготавливаем заливку.

Самое главное блюдо, для которого в холодильнике почти все держат фарш – котлеты. Они считаются бесхитростным блюдом и почти подаются на стол, если идей по готовке больше нет. Однако, фарш умеет гораздо больше, чем просто стать основой для котлет. Достанем его из холодильника, но вместо прывычного рутинного блюда у нас сегодня будет совсем другая еда.

Простой и быстрый рецепт завтрака или обеда на скорую руку. Нужны в основу лишь лаваш, сыр и творог. Ленивые пирожки-трубочки можно и запекать, и жарить на сковороде: оба варианта готовятся быстро и получаются вкусно.

Для приготовления по-настоящему кондитерского десерта совершенно необязательно тратить деньги на дорогие ингредиенты, или проводить часы за сложными рецептами. Достаточно будет смешать обычную сгущенку с миндалем, прогреть на сковороде и дать лакомству стабилизироваться в холодильнике.

Выпечка домашнего хлеба всегда быласвязана с определенными проблемами: тесто могло не подняться, а корочка не пропечься до аппетитного хруста. По совету пекаря мы решили добавить в муку простую газированную воду и с этой хитростью хлеб получился с первого раза пышный и с хрустящей корочкой.

От жареной картошки больше вкуса и сытности, чем пользы для организма, но далеко не все овощи становятся такими при тепловой обработке. Так, например, если заменить картофель на морковь, а обжаривание на сковороде на запекание в духовке, то можно превратить простой овощной гарнир к мясу в настоящий витаминный заряд.

Домашний сыр можно сделать за минуты – готовится он не сложнее обычной еды. Буквально из одного пакета молока можно наготовиь творожного сыра на несколько дней вперед. И он будет вкуснее и полезнее магазинного.  Ингредиенты простейшие. Молоко, сметана, лимон, соль. Можно приготовить немного, но мы сделаем много сыра – поэтому возьмем 2 пакета молока.