Новости за 27.11.2019

Заготавливать еду на месяц значит экономить массу времени. Способ простой и гениальный одновременно, все остается вкусным. Особого секрета в такой заготовке нет. Мы просто заранее покупаем все продукты на целый месяц и затем делаем полуфабрикаты прямо на кухне. На месяц в среднем понадобится 8 килограммов курицы и пара кило говядины. Впрочем, мясо можно брать любое, по вкусу. Крутим смешанный фарш, добавляем лук и чеснок, специи, солим. Обваливаем в муке или панировке. Отправляем котлеты прямиком в морозильную камеру. Читать дальше...

Домашний паштет может легко заменить масло – он сытный, универсальный и подходит к любому блюду. Бутерброд с паштетом отлично идет и утром на завтра, и вприкуску к супу, и в дополение к вечернему салату. Готовится паштет очень быстро – идеальное блюдо для арсенала домашних закусок.

Обычно, возни с грецкими орехами не оберешься. Чистить долго, да и выход чистых ядер невелик, половина теряется. Попробуем сегодня наш новый метод — с кило выходит больше 500 граммов! Нам понадобится твердая жесткая поверхность, что-то вроде наковальни. Колоть станем не тяжелым, ухватистым молотком. На 200 граммов хватит. Устанавливаем орех, придерживаем аккуратно пальцами и наносим первый удар. Обратите внимание, бить нужно не по разделительному шву, а по верхней части ореха. Теперь разворачиваем носиком вверх и еще один легкий удар. Читать дальше...

Настоящую итальянскую чиабатту готовить не так сложно, как думают многие. Свежий, поразительно вкусный хлеб и вовсе не требует никакого замеса.

Пирог приготовим новым способом, без лишней посуды и совсем быстро. Дел на пару минут — зальем тестом рыбу и уже почти можно ставить на стол готовый вкуснейший пирог. За основу возьмем самую обычную консервированную горбушу. На пирог нам понадобится примерно 160-200 граммов. Кроме того, возьмем еще коричневый готовый рис, репчатый лук, растительное масло, майоран, рисовой муки, пару яиц. Добавим натурального йогурта, растительного масла, кефира, разрыхлителя. Сначала быстро сделаем тесто... Читать дальше...

Вкус курицы можно изменить как угодно, если с умом использовать маринады и приправы. Когда обычный вкус жареной курицы надоел – можно взять и сделать совсем новый вкус.  А уж если запечь курицу в духовке, то блюдо потянет как минимум на шедевр. Для подготовки курицы мы будем использовать кисло-сладкий маринад.  Для маринада нам понадобится кетчуп, лимон и имбирь. Они дадут базовую основу, которую мы еще немного доработаем – барбекю соус, чеснок. Можно и вустерский соус. Так курица будет еще с слегка "с дымком". Читать дальше...

Принято считать, что большинство овощей при готовке теряют свои витамины. В большинстве случаев дело действительно обстоит именно так, но из всех правил есть и исключения. В обычной моркови содержится много полезного для нас бета-каротина, но большая часть из него не раскрывается в сыром продукте. Но стоит лишь приготовить морковь, как количество бета-каротина увеличивается втрое. 
Морковь

Сахар все привыкли добавлять в чай или тесто для выпечки. Буквально ложка сахара может дать совсем новые вкусы и привычным блюдам. Повара довольно давно заметили, что елси добавить в еду совсем немного сахара, он раскрывает ее вкус – делает блюда более насыщенными. Маринад с добавлением сахара получается ароматнее. А повара добавляют сахар даже в мясо и овощи. 
Мясо

Совсем не обязательно возиться с шампурами и мясом, чтобы приготовить вкусный шашлык. Сделать его можно даже из фарша: аккуратно порубим, разложим на решетку и поставим прямо в огонь. По опыту для таких экспериментов фарш лучше всего подходит смешанный, свино-говяжий. Но это вовсе не обязательное условие, берите любой, по вкусу. В идеале готовить фарш нужно без мясорубки, порубив мясо ножами-сечками. Так больше сока останется в мясе. Добавим к фаршу любимых специй, можно влить чуть маринада, можно заменить его каплей соевого соуса. Читать дальше...