Подогреваем вместе сливки с лимонным соком и за 20 минут получаем домашний маскарпоне
Маскарпоне является почти идеальным сыром для намазывания на хлеб или выпечки. В магазине он стоит недешево, но мало кто знает, что готовится маскарпоне очень быстро и не требует никаких особых ингредиентов. Все, что нам нужно, пакет сливок и ложка лимонного сока. Выливаем 500 мл сливок в сотейник и начинаем нагревать на небольшом огне. Наша цель - достичь температуры 85 градусов, но не выше. Поэтому следите за тем, чтобы сливки не перекипели. Сами сливки должны быть жирными - нужно использовать 25 или 33 процентные. Читать дальше...