Новости за 05.01.2022

Финскому рецепту засола сельди уже много лет, если не веков. Они маринуют ее не просто в соли, а с использованием горчицы. Рыба получается заметно вкуснее и ароматнее: без остатка вымакивается даже сам соус, который остается от селедки. Между тем, ингредиенты здесь очень простые: сама сельдь, немного горчицы, масло, сахар, лимон и веточка зелени. Готовим из расчета сельди весом 500 граммов: 5 столовых ложек растительного масла чайная ложка сахара 2 вида горчицы: обычная и зернистая 1 яйцо (мы его добавим для жирности... Читать дальше...

Закваска капусты традиционным методом требует изрядное количество времени. Ускорим его без потери качества готового продукта: для этого в качестве емкости для закваски используем обычную банку и за 2 дня получим идеальный результат.

Очистка от чешуи и костей целого лосося может показаться сложной и очень долгой задачей для новичка. Японские повара же управляются за несколько движений, получая идеально чистое сашими. Один из поваров записал видео с техникой: повторить за ним не составляет труда. Сначала от рыбы отделяются голова и хвост, они нам не нужны.