Новости за 10.01.2022

Хороший нож на кухне незаменимый инструмент, но послужить могут и самые простые варианты. Нужно просто заточить их по совету опытного шеф-повара и обычные ножи станут острее бритвы. Один из лучших способов заточить даже простой кухонный нож — использовать водный камень. Перед заточкой его погружают в воду, вода заполняет поры камня и служит во время заточки своего рода смазкой. Обратите внимание: зернистость водного камня используется для разных задач. По принятой в кулинарии японской школе... Читать дальше...

Приготовленная по настоящему корейскому рецепту кимчи будет вкуснее почти любых солений и даже знаменитой моркови по-корейски. Хрустящая, вкусная и сытная закуска заменит на столе и салаты, и многие гарниры. Ингредиенты: 4-5 крупных кочанов пекинской капусты, соль крупного помола, рисовая мука, 2 столовые ложки сахара, пучок зеленого лука, 1 луковица, 220 граммов чеснока, 80 граммов имбиря, 400 граммов острого перца, 150 миллилитров устричного соуса, 2 груши. Капусту режем пополам и промываем в холодной воде. Читать дальше...

К брокколи многие относятся двояко. Овощ безусловно полезный, а вот приготовить его вкусно без верного подхода уже довольно сложно. Но если научиться, то можно сделать брокколи и быстро, и правильно, чтобы капусту начали есть даже те, кто ее в принципе не очень любит. Она всегда будет получаться одновременно сочной и с приятным хрустом. Начинать готовить брокколи нужно с верного процесса варки. Воду кипятим и подсаливаем, рядом обязательно ставим емкость с холодной водой. Она потребуется чуть позже. Читать дальше...

Омлет считается легким блюдом на завтрак, но стоит изменить одну деталь и практически те же ингредиенты станут уже полноценным ужином или обедом. Достаточно будет просто добавить к омлету картошку, как делают испанские кулинары. Ингредиенты: 5 небольших картофелин, 6 яиц, 1 луковица, оливковое масло, соль. Специи берите любые, рецепт допускает эксперименты. Первым обжариваем на заранее разогретой сковороде нарезанный тонкими полукольцами лук. Как только он приобретет приятный золотистый цвет... Читать дальше...

Признаться, этот необычный рецепт приготовления стейков мы подсмотрели на кухне популярного стейкхауса и не смогли пройти мимо. Повара показали, как придать сочности практически любому мясу при помощи сыра и масла: попробовать приготовить стейк таким способом определенно стоит хотя бы раз. Первым нужно подготовить сыр. Лучше всего подойдет достаточно жирный и плотный чеддер: режем его небольшими пластинками на сковороду с антипригарным покрытием.

Качественные мармеладные конфеты в магазине стоят все дороже и дороже, причем производитель часто использует не слишком полезные усилители вкуса. При этом полкило намного более вкусных и полезных конфет можно получить почти даром, на рецепт уйдет около получаса. Ингредиенты: на 200 миллилитров не слишком сладкого апельсинового сока нам понадобится столько же сахара и 7 граммов агар-агара. Для посыпки возьмем сахарную пудру, но это уже по желанию. Переливаем сок в глубокую сковороду или сотейник. Читать дальше...