ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Намазки на хлеб - почти идеальная быстрая закуска. Их очень быстро готовить, а вкус можно варьировать до бесконечности. Сегодня мы будем сочетать мягкий сыр и шпроты.
Ингредиенты очень простые. Мягкий сыр, шпроты, горчица, соль и перец. Закладываем все составляющие в блендер и смешиваем. Всего 3 минуты и намазка готова.
Ее можно подавать как с тостами или хлебцами, там и намазывать на свежий хлеб.
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Вкуснейшая закуска профессора Преображенского из «Собачьего сердца» была любима и самим Булгаковым. Готовить знаменитое блюдо сравнительно просто: шеф-повар воссоздал классический рецепт.
Интересно, что в фильме режиссер предпочел показать обычный жульен. Булгаков же описывал совсем другое блюдо: отваренный костный мозг на крутонах из черного хлеба. В Москве тех времен действительно часто подавали именно такую закуску в ресторанах.
Отваривались мозговые косточки до готовности. Читать дальше...
Пока фаст-фуд со всеми вытекающими составляет солидную часть вашего повседневного рациона, буквально каждый фрукт или овощ воспринимается как глоток здоровья и твердый шаг к правильному питанию. На деле же все обстоит сложнее настолько, что опытные «зожники» могут в пух и прах раскритиковать ваше меню, даже если оно полностью состоит из растительных компонентов. Как оказалось, учитывать нужно не только калорийность блюда, но и количество содержащихся в нем полезных веществ и минералов: клетчатки... Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Слишком горячий чай повышает риски развития онкологических заболеваний кишечника на 90%. То же относится и к другим напиткам температурой свыше 60 градусов — иранские ученые опубликовали подробное исследование.
Онкологи уже давно обозначили районы Земли, где вероятность развития опухоли пищевода выше, чем где-то еще. Неформально в медицинских кругах районы зовутся «поясом рака пищевода», расположенном в Азии.
Иран, многие республики средней Азии, северный Китай, северная область Японии.
Большинство блюд были придуманы давным-давно и успели получить множество интерпретаций. Привнести что-то новое в эту область действительно непросто. Тем не менее многие кулинары не перестают пытаться «изобрести велосипед» и добавить оригинальные нотки в традиционные рецепты. У искусных поваров это получается совсем не дурно. В рецепты этих лазаний каждый кулинар добавил свою фирменную начинку, которая способна по-хорошему удивить даже искушенных едоков.
Читать дальше...
Ничто так не красит кусок жареного мяса, как рифлёные ромбики. Удивительно, насколько сильно можно улучшить подачу, а вместе с ней и впечатление от блюда за счет одной только эстетической составляющей. Но пытаясь составить конкуренцию шеф-повару из любимого стейк-хауса, можно испортить внешний вид мяса, а в погоне за идеальным рисунком — вкус стейка. Однако, если следовать простым правилам готовки с нанесением узора, то можно собственными силами создать стейк, достойный обложки кулинарного журнала, без вреда для его вкусовых характеристик. Читать дальше...
Гренки считаются один из наиболее универсальных блюд, чей вкус несложно подстроить под свои предпочтения. В зависимости от размера ломтиков, способа приготовления и используемых добавок кусочки хлеба могут стать ингредиентом супов и салатов или же закуской и полноценным завтраком. Знакомый каждому с детства рецепт обжаренного хлеба, вымоченного в яйце и молоке, пришел к нам из французской кухни. Блюдо вроде бы простое, но в точности воспроизвести вкусно и красиво французский рецепт удается не всегда. Читать дальше...
Овощной бульон — основа в самых разных рецептах. В них о нем говорят как о чем-то цельном и не требующем внимания, однако овощной бульон — сам по себе довольно сложное блюдо. Приготовить его так, чтобы он вписался в любой рецепт, можно только накопив предварительный опыт. Повара знают, что запас овощного бульона в холодильнике является стратегическим, и ответственно относится к его заготовке.
Читать дальше...