Новости за 25.04.2019

Кипрская кухня вобрала в себя многое от кухонь разных стран. В ее основе лежат греческие, арабские, турецкие и армянские кулинарные традиции. Местная кухня славится мезе, мусакой, вариациями на рыбную тему и блюдами практически из всех видов мяса. Готовят их в основном из свинины, баранины и птицы. Среди всех способов тепловой обработки предпочтение отдается жарке на мангале или запеканию в большой глиняной печи. В этой аутентичной печи готовят и главное национальное мясное блюдо клефтико — молодая баранина, запеченная в фольге. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Куличи вовсе необязательно должны быть классическими. Сегодня, когда многие следят за своим здоровьем, становятся популярны варианты на бездрожжевом тесте и из необычных видов муки. Что интересно, от этого выпечка только выигрывает. Сегодняшний рецепт от шеф-повара ресторана Name Александра Пантюхова.

Ингредиенты на один кулич:
Масло сливочное - 85 г
Мука кокосовая - 150 г
Яйцо - 2 шт
Желток - 2 шт
Белок - 2 шт
Сахарная пудра... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Проще всего разжечь уголь для шашлыка химическими жидкостями. Только они негативно сказываются на вкусе самого мяса, да и для здоровья не очень полезно. Обойтись можно и без них: повар показал совершенно гениальный и довольно простой способ розжига углей без всяких добавок.

Секрет в правильном расположении бумаги. Лучше всего подойдет старая газета, она плотная и хорошо скручивается. Формировать кольца бумаги удобнее вокруг обычной бутылки. Нужно сделать несколько кругов друг над другом. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Классическое сибирское блюдо добавит света даже самому пасмурному дню. Салат Чафан не только яркий, но и очень полезный: набор витаминов в нем как раз весенний.

Готовится салат с мясом. Лучше всего взять кусок говядины, но можно работать и со свининой. Мясо нарезается тонкой соломкой, как на бефстроганов.

Соль, лук, перец и белок от одного яйца. Все это сделает говядину сочной и мягкой одновременно. Чуть погодя его нужно будет быстро обжарить на растительном или сливочном масле. Читать дальше...

Любая еда дает нам энергию, но некоторые продукты особенные: они дают не только калории, но и дают силу для мышц. Даже если вы не занимаетесь спортом, то сила очень нужна для ежедневной активности и бодрости. Обратите внимание на некоторые из продуктов, которые мы выбрали – с ними уже через несколько дней вы почуствуете приток сил.

Спаржу едят уже сотни лет, но у нас она появилась недавно, поэтому на нее смотрят настороженно. Особенно много вопросов возникает с тем, как ее готовить. Здесь есть одно простое правило – у спаржи срезают толстую часть стебля, а дальше уже начинаются варианты. Спаржа универсальна и сочетается со всем: 10 блюд ниже являются тому подтверждением.

Вино может быть в блюде не просто добавкой, его главное свойство в том, что оно может усилить ароматы блюда, но не перебить их вкус своим. Именно поеэтому повара очень любят винные добавки в своих рецептах. Второе преимущество – оно может заменить значительную часть жира в блюде. Обжарка овощей, маринад и даже тесто для торта могут быть не такими жирными, если часть масла заменить вином. А для рыбы вино просто незаменимо, поскольку отлично раскрывает ее вкус.