Новости за 19.12.2019

Изумительная селедка в горчичном соусе получается такой вкусной, что вымакивают все без остатка. И основное блюдо и закуска, подавайте как угодно. Закуску как у Северян делать станем из самых простых продуктов. Селедку берем крупную, на полкило. Кроме того, понадобится еще яйцо, чуть укропа, подсолнечное масло, чайная ложка сахара, французская зерновая горчица и немного лимонного сока. Селедку чистим, режем на филе, убираем все кости. Добавляем сначала растительное масло. Перемешиваем и даем постоять минут тридцать. Читать дальше...

По новому методу огурцы можно выращивать прямо на воде и даже у себя на балконе. С теплом снимаем сразу двойной урожай! Ведро под рассаду лучше брать большое, не менее 20 литров. В него вставляется второе ведро меньшего диаметра. По бокам просверливаются отверстия. На меньшее ведро будет уложена крышка, ее также нужно перфорировать. В боковину с внешней стороны вставляется обычная пластиковая бутылка. Вливаем воду, чтобы она заполняла внутреннее ведро. В отверстия на крышке вставим импровизированные фитили из бечевки. Читать дальше...

Куриная грудка обычно бывает жесткой и сухой. Но если воспользоваться рекомендациями повара, то потратив всего 5 минут, можно сделать сочнейшее мясо.  Важным моментом является толщина грудки. Если она цельная, то внутри мясо очень сложно сделать сочным - мясо плотное и сок внутрь не проникнет. Поэтому разрезаем грудку вдоль и делаем 2 куска или один, но как-бы раскрываем грудку. Мясо можно немного отбить. Теперь осталось просто пожарить с приправами. Обычная сковорода и электроплита. Добавляем немного масла на сковороду... Читать дальше...

Совсем тонкий слой теста и невероятно сочная начинка — такие пирожки можно смело ставить во главе стола. Кладем внутрь сначала одну начинку, а затем и другую! Тесто замешиваем как обычно, на муке, дрожжах, сахаре, воде, соли и растительном масле. Начинка сложнее: нам понадобятся 600 граммов картофеля, сливочное масло, грудинка, грибы, луковица и сметана. Из специй возьмем сухой чеснок и орегано, но не стесняйтесь и сами экспериментировать. Пока тесто настаивается делаем начинку, разминая пюре и добавляя к нему грудинку... Читать дальше...

Магазинная колбаса больше не интересует. Вместо непонятного мяса с прилавка возьмем лучше и сделаем вкуснейший, натуральный суджук прямо дома. На килограмм говядины нам понадобится около 100 граммов чеснока, душистый перец, черный молотый перец, зира, пажитник, сладкая паприка, соль, сахар. Делать станем в специальной оболочке, ее легко купить во многих магазинах. Замешиваем из всех ингредиентов ароматный пряный фарш. Большое количество специй сделает его плотным, удобным для фасовки. Набивать... Читать дальше...

Больше в магазин за хлебом ходить и не нужно. Сделаем вместо мягкие, удивительно воздушные лепешки — да они и сами приготовятся. Ингредиенты проще не бывает. Мука, кефир, вода, дрожжи, соль, сахар и растительное масло, больше ничего не нужно. В дрожжи высыпаем сахар, выливаем воду, перемешиваем и вводим муку. Оставляем минут на 15, чтобы дрожжи активировались. Затем всыпаем соль, еще теплой воды и кефир. Перемешиваем снова. Уже готовое тесто обминаем, сверху слегка смазываем растительным маслом. Читать дальше...

Когда лень готовить, из холодильника достаточно взять банку томатного соуса. Всего из одной банки можно сделать множество быстрых блюд, не требующих много внимания в готовке. Соус может стать как составляющей в яичнице, так и основой маринада или фарша. 
Запеченные баклажаны

Сухое и жесткое мясо встречаются очень часто. Грудка курицы и индейка вобще требуют всегда особого подхода – иначе они сухие. Повар показал как исправить сухость мяса и сделать его мягким и сочным.  Ключевые моменты в смягчении мяса – маринад, нарезка и правильная готовка. Нарезать нужно так, чтобы при готовке маринад впитывался по максимуму.  Нарезаем строго поперек волокон, тогда кусок мяса не будет запечатан для сока. Сами куски должны быть небольшими – так сок проникнет внутрь во всем куске. Читать дальше...