Новости за 14.10.2021

В одной из тбилисских библиотек мы нашли поваренную книгу 1950 года и решили повторить интересный, очень редкий рецепт. Сушеную по этому рецепту рыбу подавали в свое время на стол грузинским князьям, но повторить его будет легко и дома. Ингредиенты: 2 килограмма форели или лосося (удобнее взять уже разделанное филе), по 3 столовых ложки соли, оливкового масла и соуса наршараб, 2 столовых ложки сахара, как усилителя вкуса и 3 столовых ложки в меру острой аджики. Переходим к процессу. Филе перекладываем... Читать дальше...

После замеса традиционного теста приходится долго ждать его расстойки. Результат же не всегда получается нужным, такое тесто часто получается не слишком плотным и пористым. Есть простой способ решить эту проблему: смалываем рис в блендере и добавляем его прямо при замесе. Муки теперь потребуется меньше, тесто станет плотнее и даже сытнее. Ингредиенты: 100 граммов риса, 300 миллилитров теплого молока, яйцо, 2 столовые ложки подсолнечного масла, чайная ложка свежих дрожжей, столовая ложка сахара, 500 граммов муки, соль. Читать дальше...

Цедру лимона и апельсина обычно выбрасывают сразу после очистки, но мы все же ее сохранили. Настаиваем с водой и получаем универсальное чистящее средство для кухни, нержавеющих деталей раковины, окон и мытья посуды. Средство оставляет после себя приятный аромат свежести, очищает не хуже магазинной химии и в отличие от подобных средств абсолютно натурально.

Вечерами после работы сил и времени на приготовления ужина часто не бывает, а вкусного хочется. Этот рецепт настоящая находка: на подготовку мяса и овощей уйдет едва ли 10 минут, а после духовки все будет просто таять во рту. Ингредиенты: 1 килограмм свинины, 300 граммов репчатого лука, 300 граммов грибов, 2 помидора, 200 граммов любого твердого сыра, соль, перец. Мясо нарезаем как на отбивные и делаем на каждом кусочке глубокие надрезы сначала вдоль, затем поперек. Эта небольшая уловка позволит ему лучше прожариться и впитать специи. Читать дальше...