Новости за 10.07.2019

Наш возраст выражется не только в том, сколько нам лет, но и тем, как мы выглядим и чувствуем себя. Старость добавляет морщин, сил становится меньше, а зубы теряют белизну. Но подобные трансформации происходят не только из-за нашего возраста – весомый вклад сюда оказывает и то, что мы едим. Большое количество старящих продуктов никак не прибавляет лет нашему облику. Но стоит скорректировать меню, как можно выиграть у времени целые годы, отодвинув старость. 

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Вкуснейший грибной суп получается очень темного, насыщенного цвета. Весь секрет тут в свежих подосиновиках, которые и составляют его основу.

Дело в том, что на срезе свежие подосиновики темнеют буквально за 10 секунд. Они придадут блюду необходимый интересный цвет. Кроме них имеет смысл добавить в суп немного белых грибов.

Прочие ингредиенты элементарны. Это лук, морковь, лавровый лист, тонкая лапша и картофель. Любителям острого рекомендуется приправить суп черным и красным перцем... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Российские императоры столовались с большим изяществом. Французская, немецкая и голландская кухня сочеталась с классическими русскими продуктами. Меню монархов менялось постоянно, но неизменно оставалось интересным и очень разнообразным.

Петр I держал курс на европеизацию Российской Империи, но сам оставался горячим любителем кухни русской. Вечера в кругу семьи проводились со студнем с чесночной заправкой, квашеной капустой, щами и кашей. Запивать еду самодержец предпочитал квасом. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Воздушно-легкий карамельный десерт можно приготовить без всякой печи. А получается ровно так, как подают сладкое в лучших ресторанах!

Такой торт делается из самых простых ингредиентов. Сгущенное молоко, яйца, сахар, ванильная эссенция, вода и обычный хлеб — больше ничего не потребуется. Карамельный соус плавится из сахара и воды.

Его разливают по заранее подготовленным формочкам. Удобнее всего брать небольшие фаянсовые пиалы. Хлеб режется... Читать дальше...

Если мы хотим жить долго, по мере взросления нам надо регулярно оценивать собственное меню. С годами оно требует все большего внимания и тщательного выбора того, что попадает к нам в тарелку. Булки, газировка, жарка на маргарине – в молодости мало кто задумывается о ценности ежедневных продуктов. Но после 30 лет от все эти продукты с каждым приемом пищи в ускоренном темпе добавляют организму холестерин, сахар и прочее вещи, явно не добавляющие годы жизни. Так что если долголетие для вас не пустые слова... Читать дальше...

Несмотря на то, что в вопросе маринования огурцов уже, казалось бы, почти все сказано, многие приемы ресторанных поваров холодного цеха до сих пор остаются неизвестными обывателю. Некоторые рестораны делают свои запасы солений и поднаторели в вопросе получения действительно изысканного продукта. Даже в банальном вопросе подготовки рассола у них своя техника: вместо того, чтобы перец и другие специи скидывать в банку в воду, они их смешивают заранее, чтобы добиться более яркого вкуса. И подобные хитрости есть на каждом этапе консервирования. Читать дальше...

Среди великого множества бутербродов большая часть не приносит никакой пользы: бутерброд ложится комом и потом еще дарит холестерин, лишний вес и все другие прелести фастфуда. Но поскольку наука еды является наукой о химии – ведь продукты усваивются организмом по-разному и можно придумать нужные комбинации – любители здорового питания всерьез озадачились и бутербродами. Ведь при всем своем вреде, они являются отличным перекусом. Да и просто – они банально вкусные! В итоге было умные люди придумали несколько потрясающих комбинаций... Читать дальше...

В любой кулинарной книге нас учат, что сначала на сковороду нужно добавить немного масла. Но когда дело касается мяса, масло может только навредить. Во-первых, если сковороду сильно раскалить, масло забрызгает собой все вокруг, как только вы положите на него кусок мяса. Во-вторых, кусок мяса в процессе жарки насыщается маслом со сковороды и теряет свой вкус. Поэтому с мясом мы поступаем просто – раскаливаем сковороду и бросаем мясо прямо на нее, без масла. Поделимся несколькими важными моментами, чтобы гастрономический опыт был не омрачен. Читать дальше...