Новости за 18.07.2019

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Великолепный салат из баклажанов готовится по новому рецепту. И получается таким необычным, что с первого раза никто не угадывает главный ингредиент!

Возьмем пару баклажанов и пару яиц. Луковицу, маринад для нее, пару столовых ложек майонеза, соль и перец как всегда, по вкусу. Баклажан нарезается соломкой. Она высыпается в миску, посыпается солью и заливается прохладной водой. Так уйдет вся горечь.

Нарезанную не слишком тонко луковицу маринуем... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Настоящий уйгурский лагман не зря советую готовить сразу в большом казане. Еда получается настолько вкусной, что даже такой емкости едва хватит на неделю!

Ингредиенты будем считать в расчете на 5-литровый казан. Килограмм говядины (подойдет и говядина, и свинина, тут уж по вкусу), пара столовых ложек соевого соуса, лук-порей, пара репчатых луковиц и пучок лука зеленого. Кроме того, нам потребуется пара помидоров, лапша и две столовых ложки томатной пасты. Читать дальше...

Большая запеченая курица из духовки – эффектное блюдо любого стола. Хрустящая корочка и нежная мякоть делают ее идеальным вариантом для гостей. Кроме того, готовка очень простая – подготовили курицу и ставим ее в духовку. По крайней мере, так выглядит на первый взгляд. А когда достаем результат, то выясняется, что снаружи курица пересохла, внутри пресновата, да и гости не так довольны, как хотелось бы. Мы обратились к тонкостям поваров из ресторанов, которые имеют дело с птицей почти каждый день. Читать дальше...

По сравнению с другими кусками мяса у нежной вырезки, на первый взгляд, нет никаких секретов. Что можеть быть проще, пожарить сочный кусок небольшого размера и без костей? Но повара знают – что вырезка или медальон является самой капризной частью. Поскольку в вырезке почти нет жира, она не терпит передержки. Чуть сильный огонь, чуть дольше – нежное мясо моментально становится сухим, ведь жировая подушка безопасности отсутствуюет. Для сохранения всего вкуса и сока правильно использовать двухэтапную технику жарки и не забыть запастить маслом... Читать дальше...

Многие грибники-любители идут в лес с минимальными знаниями относительно грибов. Запомнили как выглядят мухоморы и поганки, где-то слышали правило, что ядовитые грибы не бывают червивыми и можно в лес. Но все гораздо сложнее: некоторые ядовитые грибы маскируются под обычные, да и червивым такой ядовитый гриб вполне может быть. С грибами в лесу лучше не шутить. Лучшим вариатом является выучить внешний вид основных из них, а если в лесу закрадуться сомнения относительно очередной находки – целесообразнее ее оставить под деревом... Читать дальше...