Новости за 01.07.2019

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Слишком горячий чай повышает риски развития онкологических заболеваний кишечника на 90%. То же относится и к другим напиткам температурой свыше 60 градусов — иранские ученые опубликовали подробное исследование.

Онкологи уже давно обозначили районы Земли, где вероятность развития опухоли пищевода выше, чем где-то еще. Неформально в медицинских кругах районы зовутся «поясом рака пищевода», расположенном в Азии.

Иран, многие республики средней Азии, северный Китай, северная область Японии.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Хлеб всему голова, но не всегда. Диетологи и медики выделяют целый ряд продуктов, которые с хлебом есть не только не полезно, но и вредно.

Например, не подходит хлеб ни к каким квашеным или соленым овощам. Сочетание в желудке получится адским и, скорее всего, приведет к изжоге благодаря повышенной активизацией процессов брожения в кишечнике.

Непросто будет желудку от сочетания грибных блюд и хлеба. Грибы сами по себе тяжелы для переваривания, а уж в сочетании с хлебом... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Узбекские мастера плова не размениваются на полумеры. Ошпаз из Шымкента показал, как он делает свой коронный плов из двадцати килограмм риса и такого же количества мяса.

Плов готовится по традиционному принципу: в огромном казане на огне. Для плова ошпаз использует 8 литров воды, куда добавляет 700 грамм соли, 20 кг моркови, 20 кг риса и 20 кг мяса.

1. Сначала разогревается казан, в который наливается растительное масло. Масло проверяется на предмет готовности головкой лука. Читать дальше...

Луковые кольца считаются одной из лучших горячих закусок, а если к ним еще добавить соус – остановиться попросту невозможно. Традиционно, кольца делают в немецких и пивных ресторанах. Но кто мнешает сделать их самому на кухне? Тем более, что готовятся кольца довольно просто – нужен лишь лук и тестов для кляра. Самое важно в луковых кольцах – баланс между самим луковым кольцов внутри и количеством теста снаружи. Мы научим, как его соблюдать. 

Обычно мы всеми силами стараемся избежать головной боли: меньше шума и стресса, сон, регулярная еда. Чаще всего эти простые правила по профилактике работают, но всегда могут появиться раздражители с неожиданной стороны. Например, тот же утренний кофе легко может стать источником головной боли на весь день. Как и слишком сухой обед с недостаточным количеством жидкости. Ученые выяснили, что наше тело довольно капризно – стоит ему выйти за пределы баланса под влиянием ряда продуктов, как головной боли не избежать. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Когда мясо находится на огне, многие крайне скептически относятся к тому, что его можно трогать для проверки прожарки. Бытует мнение, что при протыкании стейка из него начнет вытекать сок, что сделает мясо сухим и невкусным. Со стороны миф выглядит правдоподобно, но давайте разберемся подробнее.

Начнем с того, что сок в куске мяса находится внутри волокон. Когда мы начинаем жарить мясо на огне, кусок очень быстро закрывается и поверхность не дает соку вытечь наружу. Читать дальше...