Новости за 12.02.2021

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

С возрастом человек должен обратить пристальное внимание на свой повседневный рацион. Диетологи и врачи составили список продуктов, которые после 40 есть вообще не стоит.

В первую очередь придется ограничить себя в сахаре. Это значит, что отказаться придется и от сладостей и от соков — по рекомендациям ВОЗ после 40 лет человек может позволить себе не более 36 граммов сахара в день.

Выпечка, особенно из белой муки, также становится фактором риска. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Новогодние праздники серьезное испытание для желудка. Нормализовать работу пищеварения помогут полезные и вкусные продукты, благодаря которым проблемы с желудком уйдут в прошлое.

Диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион бананы (из-за высокого содержания калия и клетчатки, защищающих внешнюю оболочку желудка), кисломолочные продукты (нормализуют микрофлору кишечника), мед (уменьшает выделение желудочного сока) и овсяную крупу, способную активно стимулировать кишечник. Читать дальше...

Рыба гораздо более капризный продукт, чем мясо. Корочка у рыбы очень тонкая и малейшая неточность в температуре сковороды, неправильной разморозке или излишнем переворачивании рыбы по сковороде – ведут к тому, что рыба моментально пришкваривается к свовородке и снять ее без поврежденицй становится невозможно. Подгоревшая рыба даже более частое явление, чем мясо – поэтому прежде чем портить продукты, лучше взять на вооружение решение самых частых ошибкок жарки рыбы. Температура здесь играет большую роль. Читать дальше...

Рыба является очень капризным продуктом – стоит ее немного недоглядеть и она пригорает или сохнет. Проблему будем решать очень просто – перед тем, как поместить рыбу в духовку, мы положим ее на пергамент для запекания, а сверху тоже обернем бумагой. В этом случае весь сок от рыбы останется в ней, а пригорание будет исключено. Осталось определиться с рецептом и выбрать самый подходящий из шести ниже.
Палтус по рецепту Кристен Киш

Это блюдо приятно удивит всех тех, кто сделал большие запасы гречки, и теперь не знает, что с ней делать. Гречку будем не варить, а жарить с фаршем и остальными ингредиентами на сковороде. Так и быстрее и проще, к тому же все крупа пропитается вкусными ароматами мяса и лука. Наливаем в скороводу 3-4 столовые ложки растительного масла. Обжариваем в ней порезанный кубиками лук. Добавляем к луку также кубиками нарезанную морковь.

На приготовление сытного ужина обычно уходит до нескольких часов времени, но можно приготовить его и быстрее. Достаточно будет просто разложить колбасу по слоеному тесту, добавить сыра, завернуть его рулетом и поставить в духовку. Лист слоеного теста смазываем кетчупом, присыпаем орегано и раскладываем по нему сыр в один слой. Сверху укладываем колбасу и заворачиваем тесто рулетом. Рулет смазываем яичным желтком, на него посыпаем острый перец. Ставим рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Читать дальше...

Совершенно обычное по составу тесто в духовке получается мягким, а с добавлением масла еще и нежным. Можно при желании запечь до хрустящей корочки: откинем тесто на дуршлаг, поставим в духовку и сделаем вкуснейшую лепешку на замену хлеба.

Ординарные вареные яйца нельзя назвать блюдом праздничного стола, зато их вполне можно сварить так, что они будут привлекать внимание: сделать их прозрачными. Способ варки прост, в основном секрет прозрачности белка заключается в уровне воды, где будут вариться яйца. Яйца аккуратно укладываются на дно кастрюли вплотную друг к другу. Следом наливаем воду так, чтобы она доходила только до половины яйца. Включаем плиту на средний уровень и варим яйца ровно 9 минут. Время важно, лучше будет поставить таймер. Читать дальше...

Баклажанную икру большинство хозяек готовит по одному рецепту и он уже давно приелся. Мы же сделаем сразу четыре знаменитых икры-закуски из баклажанов: болгарскую киопулу, восточный хацилим, марокканский заалук и вкуснейший бабагануш. Начнем с киопулу, болгарской закуски из запечных овощей, где доминантой выступают баклажаны и перец.

Кексы по этому рецепту любили раньше делать советские хозяйки: все ингредиенты очень просты и бюджетным, а сама выпечка сохраняет вкус целую неделю. Да и готовить кекс по проверенному рецепту советских времен элементарно, на выпечку уйдет около часа. Ингредиенты для кекса нам понадобятся самые простые. 80 граммов сливочного масла, 150 граммов сахара, 3 куриных яйца, 250 граммов муки, 10 граммов разрыхлителя, начинкой добавим 150 граммов изюма. Масло перекладываем в глубокую миску, добавляем к нему соль, сахар и взбиваем миксером. Читать дальше...

Замариновать и улучшить вкус почти любого мяса можно за минуты. Шашлычник поделился своими способами мариновая, которые пригодны для любых кусков мяса и за очень короткое время дают богатый вкус. Быстрые маринады подходят и для шашлыка на природе, и для мяса на кухне.
Терияки маринад

Куриное филе сделать сочным не так просто — часто хватает лишней минуты на сковороде, чтобы пересушить курицу. Мы же решим проблему элементарно: хрустящую корочку курице обеспечит нейтральный йогурт и панировочные сухари, а для еще большей сочности запекать филе будем под помидорами.  Ингредиенты: Куриная грудка — 3 кусочка Нейтральный йогурт — 50 мл.

Стоит добавить в макароны бекон, как вкус будет совсем другим. Особенно в нем преуспели профессиональные кулинары – они совмещают бекон с разными добавками, получая каждый раз совершенно новые шедевры. 6 их блюд мы научим делать прямо сейчас.
Спагетти с беконом, каперсами и мятой

Вместо вкусной, но слишком уже приевшейся шарлотки приготовим еще более вкусный яблочный пирог «Облака». Он хорош минимальным количеством теста и обилием яблочной начинки, которую идеально оттеняет слой взбитых белков. Для приготовления песочного теста нам понадобится 3 елка, 130 граммов муки, 30 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара, 90 граммов сливочного масла, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.

Лук принято использовать только как часть более сложных блюд, но именно из него можно сделать вкуснейшие и легкие оладьи. Жарятся они всего две минуты, а подавать их можно как завтрак, или как быстрый ужин. На полкилограмма лука нам потребуется 250 граммов муки, 2 яйца, соль и перец, растительное масло для жарки.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

В отличие от традиционной сковороды, способ сварить яйца в пакете гораздо полезнее, а результат вкуснее. Кроме того, блюдо получается за минуту, и его приготовление можно контролировать на сто процентов. Так что получается почти идеальная связка на завтрак: вкусно, быстро и полезно, ведь мы готовим без жарки и масла.

Приготовление очень простое:

1. Берем два-три яйца и разбиваем их в обычный полиэтиленовый пакет. Если требуется соль и перец, можно добавить на этом этапе. Читать дальше...