Новости за 25.02.2021

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

О здоровом питании знают уже почти все. А вот о том, что даже посуда может быть небезопасна, догадываются немногие. Эксперты собрали несколько видов по-настоящему токсичной посуды, избавиться от которой стоит как можно скорее.

Сковородки с тефлоновым покрытием следует исключить в первую очередь. Антипригарные свойства — следствие покрытия посуды политетрафторэтилена. При нагреве выше 300 градусов Цельсия он выделяет токсины. В качестве альтернативы лучше использовать старый-добрый чугун. Читать дальше...

Совсем не обязательно проводить у плиты часы, чтобы приготовить вкусный ужин. Все делается гораздо проще: заливаем кефиром куриный фарш и два счета ставим на стол целую гору аппетитных котлет, которые с удовольствием съедают за минуты. Ингредиенты также просты. На 300 граммов куриного фарша берем 20 миллилитров кефира жирностью 2,5%, луковицу, яйцо, четыре столовых ложки муки, соль, перец, растительное масло для жарки.

Домашнее сало относится к закускам, которые можно есть месяцами. Засоленый кусок сала кладется в морозилку и потом потихоньку нарезается, когда хочется. Поэтому собственное сало всегда предпочтительнее покупного – во-первых, понятно из чего оно засаливается. А во-вторых, вы его засаливаете так, как вам хочется – вы сами регулируете вкус и баланс увровня соли. Солить сало дома несложно: особенно, когда мы дадим 6 советов профи.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Совершенно шикарный суп можно легко приготовить очень быстро. Такое блюдо не надоест долго, подавать его на стол можно хоть каждый день.

Рисовый суп Мастова делается по классическому узбекскому рецепту, с телятиной. Ингредиенты просты: немного растительного масла, грамм 300 мяса, 2 луковицы, 3-4 картофелины, 1 морковь.

Кроме того, в суп добавляется половина столовой ложки томатной пасты и примерно 130 грамм риса. Черный перец, соль и сушеный базилик — по вкусу. Читать дальше...

Блины из традиционного теста часто получаются слегка сладковатыми для мясной начинки. Лучше будет использовать для фаршированных блинов тесто на основе картофеля и яиц, такие блины получатся чуть плотнее обычных и будут гораздо лучше сочетаться с сочной начинкой из острого фарша.

Сбалансированное сочетание чечевицы, риса и лука делает постные котлеты сочными и с хрустящей корочкой, а на вкус они ничуть не хуже мясных. Многие попробовавшие такие котлеты и вовсе не верят, что готовятся они без фарша. Чечевица в рецепте используется сырая, предварительно замоченная на ночь.

Испанский омлет меньше всего похож на привычный нам омлет. Тортилья по виду почти пирог и сытность у блюда соответствующая. В него добавляется много разной начинки, что делает тортилью одним из немногих иячных блюд, которые иделально подходят и на обед, и на ужин.  Начинка может быть любой – сюда добавляется и картошка, и мясные нарезки, и овощи. Мы возьмем ингредиентов по-максимуму, а вы сможете изменить их на свое усмотрение. 

Любой салат полностью меняет свой вкус, если в него положить другую заправку. Возиться долго не нужно – есть много вкуснейших заправок, которые состоят всего из трех ингредиентов и делаются за минуты. С ними обычный овощной салат можно сделать сливочным, а можно масляным – минимальные изменения в рецептах заправок позволяют создать 12 новых вкусов. 
На основе кунжутной пасты

Чебуреки нравятся многим, но вот готовить их обычно настоящая морока. По новому рецепту заменим тесто лавашом, добавим к нему начинку и за минуты приготовим замену чебурекам. На несколько листов тонкого лаваша нам понадобится 300 граммов фарша (в данном рецепте используется свинина и курица, но можно брать любой), луковица, зелень по вкусу, 0/5 чайной ложки соли, два яйца.

Царскую яичницу словно придумали специально для того, чтобы завтрака хватило на целый день. Готовится она быстро, а съедается ее много – настолько вкусный рецепт.  Ключевым здесь является томатный соус или помидоры. Он жарится вместе с луком перед тем, как мы будем готовить яйца. Их разбиваем в миску и откладываем.  Начинаем готовить основу – в масле жарим измельченный лук. 

Макароны обычно выступают только в качестве ординарного гарнира, но их также можно превратить в полноценное блюдо всего за 15 минут. Достаточно будет добавить на сковороду курицу и помидоры. Для рецепта нам потребуется 400 граммов индейки, 300 граммов спагетти, половина луковицы, 400 граммов помидоров, соль и специи — специи можно брать по вкусу. Ставим вариться макароны и тем временем быстро подготовим другие ингредиенты: среднего размера кусочками нарезаем курицу, лук шинкуем мелко. Обжариваем на сковороде сначала лук... Читать дальше...

Магазинные колбасы становятся все более дорогими, при этом производитель часто добавляет в состав не самые полезные ингредиенты. Гораздо вкуснее, бюджетнее и полезнее будет сделать замену колбасе дома: мясо нужно сначала промариновать в специях, а затем быстро запечь до ароматной хрустящей корочки. Нам потребуется 1,5 килограмма свинины, 18 граммов соли, столовая ложка паприки, по половине чайной ложки мускатного ореха и черного перца, 5 зубчиков чеснока, по 2 столовые ложки французской горчицы... Читать дальше...

Купить качественный сыр моцарелла часто бывает сложно. Гораздо проще сделать моцареллу на кухне из обычного молока: на приготовление одного из самых простых в производстве сыров уходит всего около получаса. Ингредиенты для моцареллы также просты. Нам понадобится 4 литра молока (лучше брать домашнее, но и подойдет и магазинное, главное выбирать молоко высокой жирности), 1,5 чайной ложки лимонной кислоты, 1/10 пакетика сычужного фермента и около 150 миллилитров воды. Для приготовления нужно воспользоваться градусником. Читать дальше...