Новости за 14.06.2019

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

С детства многие помнят о пользе молока. А вот современные врачи уверены: отказ от молока и молочной продукции не только не навредит здоровью, но и поможет урегулировать важные внутренние процессы.

Для начала стоит упомянуть, что 65% всего населения планеты страдают от непереносимости лактозы. Это может проявляться и в совсем поверхностной форме — человек просто не понимает, откуда у него легкое недомогание.

Лактоза негативно сказывается и на состоянии кожи. Читать дальше...

Огромное разнообразие сортов сыра, помноженное на человеческую фантазию, породило еще большее количество способов его употребления — от простого бутерброда или посыпания готовых блюд до самостоятельной сырной тарелки с идеально подобранным фруктово-ореховым сопровождением. На этом фоне существование каких-то недосказанностей или заблуждений о сыре кажется маловероятным, но их едва ли не больше, чем мифов о вине. В основном все они касаются правильного хранения и употребления сыра, что напрямую влияет на то... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

По требованию еврейских традиций и мясо и домашняя птица должны быть приготовлены кошерно. Сам процесс не слишком сложен, но требуется строго следовать существующему протоколу.

Мякоть нужно отмыть так, чтобы поверхность осталась чистой. Затем мясо отправляется в воду комнатной температуры примерно на час, но не более, чем на 24 часа. Иначе мясо кошерным считаться не будет.

Теперь мясо ненадолго оставляется на доске для соления. Потом тушка обсыпается крупной солью со всех сторон. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

С возрастом человек должен обратить пристальное внимание на свой повседневный рацион. Диетологи и врачи составили список продуктов, которые после 40 есть вообще не стоит.

В первую очередь придется ограничить себя в сахаре. Это значит, что отказаться придется и от сладостей и от соков — по рекомендациям ВОЗ после 40 лет человек может позволить себе не более 36 граммов сахара в день.

Выпечка, особенно из белой муки, также становится фактором риска. Читать дальше...

Любому мясу после того, как оно пожарено, жалательно давать отдохнуть. В процессе жарки сильно меняется структура мяса – для любого куска жарка на огне является настоящим стресс-тестом. Отдых позволяет сделать волокна более мягкими, а вкус насыщенным. На большой кусок мяса может потребоваться до получаса отдыха. Но чтобы не тратить время зря, в процессе отдыха можно применить несколько трюков, которые дадут вашему свежепожаренному куску больше вкуса. 

Хороший бульон является главным звеном почти любого мясного супа. Сделаете плохо и вкус супа будет разваливаться, а вы будете думать, что с ним не так, хотя все сварено правильно. Да и сама варка обычно происходит довольно просто. Все ингредиенты скидываются в кастрюлю, где все неспешно томиться на огне. Между тем, те же кости становятся гораздо ароматнее, если их предварительно немного запечь. Вкус меняется радикально! В такой бульон потом достаточно подкрошить картошки и зелени, чтобы насладиться великолепной похлебкой. Читать дальше...

Приготовление настоящей пиццы является довольно непростым занятием. В италии на пиццайолло учатся годами, прежде чем новичка подпускают к печи, выпекающей пиццу для гостей. На кухне у себя дома требования к пицце ниже и многие моменты начинаются упускаться из вида. В результате страдает и качество теста, и раскатка коржа, и начинка. В конечном счете то, что вынимается из духовки, является пиццей лишь на словах. Настало время провести ревизию собственного процесса приготовления пиццы и оптимизировать его так, как принято у итальянцев. Читать дальше...