Диетологи и специалисты питания учат, что соль является первой из вещей, от которой надо отказываться при здоровом питании. Но обычно за громкими фразами остается множество оговорок. На деле же соль не так категорична. Более того, в жизни есть моменты, когда организму наоборот требуется больше соли для нормальных процессов. Например, в жару тело больше потеет и трубует восполнения солевых запасов.
Читать дальше...
Вкуснейшую овощную закуску делать проще простого. Из элементарных ингредиентов выходит настолько ароматное и сочное ассорти, что банки лучше прятать до зимы — съедают разом. Все ингредиенты даются в расчете на банку 1,5 литра. Закладка будет из гвоздики, горчицы, лаврового листа, черного перца горошком, жгучего перца, хрена и укропа. Основными же ингредиентами станут кабачки, сладкий перец и помидоры. На такую банку маринада нужен литр. Соль, сахар, уксус — больше ничего не требуется. Первым в банку ссыпаются специи и красный перец. Читать дальше...
Изумительно нежные голубцы получаются такими вкусными, что капуста во рту просто тает. Добавить к ним яркий соус и будет практически идеальное блюдо. Ингредиенты особых голубцов не так уж сложны. Свино-говяжьего фарша возьмем с половину килограмма, добавим к нему наполовину отваренный рис, морковь, лук, томат, болгарский перец, кабачок, пекинской капусты. Не лишними будут и специи, сухой чеснок, чабрец, паприка, мука, сливки, лавровый лист. Все специи всыпаем в фарш и перемешиваем. Быстро пассируем половину луковицы на сковороде. Читать дальше...
Из самого обычного лаваша можно приготовить сразу несколько вкусных блюд. От конвертиков на завтрак до настоящего, сочного пирога! Начнем с конвертиков из лаваша с начинкой из сыра и помидоров. Лаваш, твердый сыр, куриное яйцо, помидор — вот и все, что потребуется. Конвертики обмакиваются во взбитом яйце, выкладываются на сковородку и обжариваются с каждой стороны до золотистой корочки. Пирог готовить почти так же просто. Возьмем 4 яйца, зеленый лук, специи (по вкусу), твердый сыр и молоко. Читать дальше...
Когда хачапури сделан по всем правилам, остановиться просто невозможно: постоянно хочется добавки, пока хачапури не закончится. Воздушный внутри, с нежной начинкой и румяной корочкой – хачапури является шикарной закуской для любого времени. Можно есть хоть на завтрак, хоть на обед. Но чтобы добиться того самого сочетания текстуры и вкуса, нужно знать основы. Иначе у вас просто получится хлебная лепешка с сыром, которая мало похожа не шедевр кавказской кухни.
Тесто
Холодильник открывается по несколько десятков раз в день. Мы то достаем, то ставим назад еду назад. И чаще всего делаем это машинально, не задымываясь о том, что плохо поставленные продукты будут свежими гораздо меньше. Между тем, правильно организованные зоны холодильника и соседство продуктов могут демонстрировать настоящие чудеса хранения. Масло не впитывает запах, овощи лежат долго, а колбаса не заветривается.
Отодвиньте холодильник от стены
Мясо в полотенце придумали делать крестьяне в Южной Америке.Толк там во вкусном мясе знают, но готовить большой кусок - дело ленивое. Поэтому кто-то придумал, что если большой кусок мяса замариновать, смазать солью и обмотать крепко полотенцем, то такое мясо можно без хлопот пожарить в золе обычного костра. Никаких грилей не требуется – просто угли. Способ оценили, и сегодня его практикуют лентяи по всему миру.
Выбор мяса