Новости за 26.09.2019

Такой квашеной капусты лучше сразу готовить много. Припасаем на зиму, а на второй день уже все съели! Поэтому возьмем сразу 5 килограммов капусты, килограмм лука и столько же моркови и очищенного перца. На такое количество овощей нам понадобится примерно 300 граммов сахара, 4 столовые ложки соли, 200 миллилитров 9% уксуса и 500 миллилитров растительного масла. Шинкуем капусту и натираем морковь в одну миску. Дальше добавляем к салату порезанный полукольцами лук и сладкий болгарский перец. Читать дальше...

Удивить гостей шикарным десертом можно и без лишних трат. Сворачиваем яблочный рулет из лаваша и сразу зовем всех к столу. Продукты потребуются самые простые. 180 граммов творожной массы, пара столовых ложек сметаны, три яблока, сахар, корица, тонкий лаваш, грецкие орехи и яйцо. Первым делом сообразим начинку. Сметану смешаем с творожной массой, яблоки же натрем на крупной терке и посыпем сахаром с корицей. Творожной массой аккуратно смазываем лаваш. Яблочная начинка выкладывается сверху, посыпается орехами — чем больше, тем лучше. Читать дальше...

Сочная куриная грудка на обычной сковородке выйдет точно так же, как в Японии. Жарить станем без жира и на бумаге. Возьмем большое куриное филе, режем на три части и немного отбиваем с обеих сторон. Переходим к пергаменту. Выбираем лист, по размеру подходящий для мяса. Смазываем пергамент сливочным маслом и посыпаем специями. Берите свои любимые, точного рецепта тут нет — курица в любом случае получится очень вкусной. Соль тоже добавляется на пергамент. Кладем курочку на одну часть пергамента... Читать дальше...

Множество мелких костей из селедки можно очистить очень быстро, если возпользоваться проверенным методом северной кухни. Вместо долгой мороки с мелкими косточками буквально за 3 минуты из рыбы можно удалить все кости, оставив только вкусное филе. Обычный вариант, когда из селетки вытаскивается центральная кость, не подходит, поскольку в рыбе остается множество мелких косточек, так надоедающих в блюдах. Северный способ избавляет нас от них. Берем селедку и базово очищаем ее. Получаем филе с костями, но готовое для начала работы. Читать дальше...

Курицу в духовке любят почти все, но ее можно сделать еще вкуснее – добавив к блюду копченый вкус. Хрустящая корочка, сочное мясо и аромат дымка: сочетание только кажется невозможным для домашней кухни. Весь секрет курицы заключается в маринаде, в который мы добавим жидкий дым. Он раскрывается при нагреве, давая мясу тот самый копченый вкус. Основноый акцент в блюде стоит уделить маринаду, а способ дальнейшего запекания можно взять наш или использовать свой привычный. 

Даже без использования начинок и мясных дополнений, вкус обычных макаронов можно сделать вкуснее. В итоге они не слипаются, становятся сочными, а их вкус перестает напоминать клей. Когда дело касается макарон или пасты, повара разделают хитрости на несколько этапов: выбор пасты, непосредственно варка, и последующее наполнение маслом для сочности. После этого с пастой можно делать что угодно – но основа будет правильная и вкусная. 
Помните о пищевой ценности