Буквально за 2 минуты кофе можно превратить в десерт. Сначала уберем горький привкус, оставив только кофейный вкус – это можно сделать с помощью маленькой щепотки соли. Она не будет чувствоваться в кофе, но горечь полностью убирается. После того как у нас есть основа, можно добавлять новые ингредиенты и делать десерт – возьмем ваниль, корицу, сливки и шоколад.
Соль
Засолка рыбы по большинству способов занимает не менее нескольких суток. На самом деле, семгу, как и другую красную рыбу, можно засолить буквально в три минуты — свежее филе в легком растворе будет готово быстрее, чем гости успеют подняться.
Читать дальше...
Вырезка по своему виду кажется самым привлекательным куском мяса – идеальная текстура и никакого жира. Но эти факторы делают ее и самой сложной в готовке, ведь здесь нет жира, который растает и даст сочность. Поэтому вырезка очень быстро может стать сухой и пресной. Чтобы этого избежать и оставить внутри много сока, используют маринады или масло – несколько поварских рецептов ниже раз и навсегда помогут забыть проблемы с сухим мясом.
Филе-миньон с овощами
Килограмм обычной свинины достаточно легко можно превратить в средиземноморский деликатес. Достаточно будет не жарить его как обычно, а приготовить по совету итальянца, сделав мясо вяленой нарезкой. Ингредиенты: Филе свинины — 2 кусочка по 500 граммов Лавровый лист — 15 штук Пиво — 1/2 бутылки Уксус — столовая ложка Черный перец Перец чили Паприка Вода Процесс: 1. Посыпьте филе морской солью и слегка помассируйте, чтобы соль равномерно распределилась. 2. Лавровые листики ломаем руками и раскладываем поверх мяса. Читать дальше...