Новости за 16.01.2021

Профессиональный шеф-повар внимательно наблюдал за процессом приготовления пищи в разных домах. Он понял, что почти каждый раз люди делают одни и те же распространенные ошибки на кухне и показал, как их избежать.

Кто бы мог поверить, что из теста на кипятке выходит такая вкуснота. Потрясающие пирожки делаем очень быстро и почти без возни. Начнем с самого теста. Хитрость как раз в том, чтобы как бы заваривать тесто кипятком: на 500 граммов муки берем 250 миллилитров кипятка. Кроме того, добавим еще соли, растительного масла. Начинку же сделаем из полукилограмма фарша (берите любой, по вкусу) и 500 граммов картофеля. Аккуратно вымешиваем тесто и минут на 20 оставляем полежать.

Выбрать вкусный, качественный кофе в супермаркете вполне возможно и среди совершенно незнакомых брендов. Бариста провел подробную инструкцию: он советует обращать внимание в первую очередь на сорт зерна и упаковку.

Вместо того, чтобы жарить или варить курицу, лучше немного замаринуем ее и приготовим в банке вместе с овощами. На весь процесс уйдет сравнительно немного времени, а в результате получится целых три литра вкусной еды. На трехлитровую банку возьмем 1,3 килограммов куриных бедер, 3 чайных ложки соли, чайную ложку перца, столько же копченой паприки и приправ для курицы.

Хек — рыба, требующая от повара некоторого понимания в приготовлении. Сама по себе она немного суховата, но мы приготовим хека порционно и на сковороде, получится очень сочно.

Лепка классических пельменей может занять целый вечер — блюдо безусловно вкусное, но времени действительно жаль. Удачно, что гораздо быстрее можно приготовить и ничуть не менее вкусные и точно более интересные «ленивые» пельмени совершенно без лепки.

Большая часть плавленных сыров-намазок в магазинах производится с добавлением пальмового масла и с использованием не самых свежих ингредиентов, конечного вкуса производитель добивается ароматизаторами. Необходимости в покупке таких намазок и вовсе нет: за 15 минут гораздо более вкусный и полезный плавленный сыр мы приготовим из обычного творога с зеленью.

При жарке практически любая рыба приобретает почти одинаковый вкус, особенно это касается недорогие видов, таких как минтай. Поэтому гораздо сочнее и вкуснее будет приготовить рыбу в духовке — сделаем ее сразу тремя способами, завернув в капусту и лаваш.

Сосиски и колбаски, приготовленные своими руками, всегда вкуснее магазинных, ведь в них есть только мясо и добавки для вкуса. Когда мы говорим "добавки", то речь идет, конечно же, не об усилителях вкуса или химии, а ннастоязих дополнениях.

Самый хороший и нежный стейк в неумелых руках может за 5 минут превратиться в сухой кусок мяса, который никто не захочет есть. Но даже когда вам кажется, что вы уже научились их жарить - всегда есть место для улучшения вкуса. Для этого стоит посмотреть, как готовят стейки известные шеф-повара. Их рецепты не сложные, но почти к каждом есть небольшой "секретный ингредиент", с помощью которого повар превращает стейк в деликатес, за которым люди приходят снова и снова. Мы собрали 7 таких рецептов для разных видов стейка... Читать дальше...

Вкус у свежего хлеба начинает меняться сразу же, как только его достали из печки в пекарне. Обычно за 48 часов хлеб уже становится невкусным и жестким, но это время можно продлить, если соблюдать правила хранения. Мы рассмотрим несколько: с ними хлеб может быть свежим до нескольких недель. Заморозка Температура в минус 15-20 градусов полностью останавливает процесс черствения хлеба.

Чеснок нечасто обавляют в еду, однако есть множество блюд, которые от чеснока становятся гораздо вкуснее. Обычные жареные овощи становятся совсем другими на вкус, стоит раздавить на сковородку зубчик чеснока для остроты. Или суп – немного чеснока и его уже просят по две тарелки. Блюд под чеснок много – мы собрали целое меню.
Зеленая фасоль

Слойки считаются достаточно утилитарной выпечкой, но их можно приготовить и так, что они будут выглядеть как настоящий шедевр. Обычный лист слоеного теста превращается в красоту на столе, стоит лишь освоить пару-тройку приемов работы с ним. Кроме того, правильная формовка слоеного теста влияет на качество запекания и его самого, и начинки, что в свою очередь позволяет экспериментировать со вкусом. Первым сделаем один из самых простых вариантов, плетенку из слоеного теста. Делим тесто на две равные части... Читать дальше...

Из простого нейтрального йогурта без лишних хлопот получается великолепный, нежный как чизкейк торт. Готовить его проще некуда: взбиваем йогурт с желтками, добавляем белков и ставим в духовку.

Совсем не обязательно устраивать целый огород для проращивания овощей и фруктов. Мы собрали несколько простых и действенных способов вырастить прямо на подоконнике кукурузу, морковь, манго и ряд других овощей. Проще всего прорастить кукурузу. Сначала промоем белый рис и сольем эту воду в удобную емкость. Кладем в нее кукурузу и ставим емкость в солнечное место примерно на месяц.

Сырный соус из магазина часто содержит не самые полезные и здоровые ингредиенты, такие как пальмовое масло или загустители. Лучше и вкуснее будет приготовить идеальный сырный соус на собственной кухне, тем более, что для этого потребуются самые простые ингредиенты.

Печеночный паштет получается далеко не всегда даже у опытных хозяек, поскольку его легко пересушить. Поэтому вместо паштета мы приготовим в два раза более вкусное и нежное суфле из печени, которое сохраняет весь вкус и в холодном виде.

Сытные картофельные лепешки с сырной начинкой не требуют в приготовлении ни муки, ни яиц. После подготовки ингредиентов на саму готовку уходит около пяти минут.

Самые вкусные блины по опыту должны быть тонкими, но такие обычно получаются без аппетитной хрустящей корочки. Мы решим эту проблему блинами «3 стакана»: они делаются с добавлением сливок, что и позволяет сохранить нежную структуру выпечки.