Сочный рулет на закуску сделаем из совсем необычного теста. Вместо традиционной мучной основы у нас будет тертый сыр и сметана. Конечно, муки мы немного добавим, но основной вкус здесь задает плавленый сыр. Тесто послужит основой сырному рулету: он будет с начинкой из измельченной куриной грудки и мягкого плавленого сыра.
Читать дальше...
Тесто на муке и яйцах для вареников часто при варке не держится, они начинают развариваться еще в кастрюле теряя начинку. Поэтому лучше использовать рецепт более плотного и на удивление более легкого в приготовлении теста с добавлением кефира — вареники из него вряд ли будут развариваться.
Читать дальше...
Свинина часто получается либо сухой при жарке, либо ее надо долго мариновать в результате чего во вкусе остается лишь маринад, а самого мяса уже не чувствуется. Но вместо сложного маринада можно использовать подсоленную воду. С ней для размягчения текстуры мяса нам потребуется всего 2 часа времени, причем мясной вкус мы не потеряем. Рецепт очень простой: на кусок свинины нам нужно взять литр воды, в которую мы добавим 60 граммов соли и 60 граммов сахара.
Засаливание