Новости за 24.01.2021

Заморозить фарш, казалось бы, дело нехитрое. Бросил лоток с фаршем в морозилку и забыл про него. Но с таким подходом при разморозке обязательно возникнут проблемы: оттаивание происходит целую вечность, мы всячески пытаемся ускорить процесс и тихо начинаем проклинать чертов рецепт. Те кто не раз уже проходил это «испытание холодом» опытным путем пришли к мысли, что небольшие порции фарша замораживаются и размораживаются гораздо лучше, а хранить их куда удобнее. Так родился до гениального простой метод замораживания фарша... Читать дальше...

Вместо вкусной, но скучной лапши приготовим лучше изумительную грузинскую чихиртму. Суп варится без обильной овощной гущи: мясо птицы дает наваристый бульон. На полтора килограмма курицы нам понадобится три литра воды, две луковицы, три яйца, 3 столовых ложки пшеничной муки, столько же винного уксуса. Кроме того, в рецепт добавим еще 50 граммов сливочного масла, 60 граммов кинзы, соль и черный перец по вкусу.

В магазинных сосисках обычно бывает достаточно много добавок и консервантов, из-за чего они на вкус несколько «бумажные». Вместо них в два счета приготовим на собственной кухне свои сосиски, смешав фарш и специи. На 400 граммов куриного филе нам потребуется 1/2 чайной ложки соли, 50 граммов молока, зубчик чеснока, молотый кориандр, мускатный орех, крахмал (он будет удерживать влагу внутри сосисок), чуть сахара и горчица в зернах.

Киви является плодом с одним из самых больших содержаний витаминов и полезных веществ. Но у нас киви не особо прижился – большая часть людей предпочитает яблоки и мандарины. Между тем, киви уже за 2 недели дает организму заряд энергии – особенно в зимний период. Сравнение с цитрусовыми было не случайным, вопреки распространенному мнению о богатстве апельсинами витивина С, в киви его больше. Уже один плод киви может дать дневную норму и поднять иммунинет. Кроме того, в отличие от цитрусовых, на киви почти ни у кого нет аллергии. Читать дальше...

Очень часто в рецептах можно увидеть, что в блюдо требуется добавить кошерную соль. Ингредиент вызывает недоумение - людям сразу хочется понять, что особенного в кошерной соли, и чем она отличается от обычной. Мы решили разобраться в термине и сравнить кошерную соль с обычной, из солонки. История термина

Настоящий уйгурский лагман становится только вкуснее, если его варить сразу много. Можно, конечно, взять небольшую кастрюльку, но чем больше ингредиентов внутри, тем наваристее получается лагман. С другой стороны, его потом хватит на неделю, так что дело того явно стоит.

Секрет уникального слоеного теста прекрасно известен только настоящим поварам, знакомым с приготовлением правильной самсы. Подсмотрели его в Узбекистане и повторяем дома. Узбекская самса славится именно своим вкуснейшим тестом. При верном рецепте оно получается великолепным дополнением мясной начинки, не заглушает ее вкус, а наоборот, приукрашает. Делают же его из очень простых ингредиентов. На 500 граммов муки берется 250 миллилитров воды, чайная ложка соли и сливочного масла 100 граммов.

Обычный лист теста и 500 граммов фарша за 40 минут становятся сытным и необычайно вкусным узбекским ужином. К фаршу добавляется картошка и другие ингредиенты, после чего заворачиваются в рулет и готовятся на пару. Добавим перед подачей сверху немного аджики и лука, и получится настоящее блюдо из узбекского ресторана.

На гриле обычно готовят мясо, но шашлык или колбаски - вовсе не единственные блюда, которые выигрывают от огня. На гриле можно приготовить бесчисленное количество оригинальных закусок из самых необычных продуктов. Огонь дает бананам совсем новый вкус, а огурцы и соленья с помощью гриля за минуту превращаются в деликатесную ресторанную закуску. 

Вместо яичницы на завтрак можно приготовить сытный бутерброд с яйцом – популярное блюдо из Кореи. Мы просто натрем в яичницу колбасу и поджарим с тостовым хлебом. Первыми на сковороду, на небольшой огонь отправляются тосты.

Вкусный десерт к чаю запечем в духовке всего за 15 минут. За основу возьмем только три ингредиента: яйца, сахар и кокосовую стружку. На 3 яйца возьмем 120 граммов сахара и 250 граммов кокосовой стружки. В рецепт также можно добавить немного соли и ваниль, но это уже по желанию. Из указанного количества ингредиентов получится 20-22 воздушных печений.