Новости за 08.01.2021

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

По многим исследованиям, пар является наиболее полезным способом приготовления овощей. Все микроэлементы остаются внтури, а в процессе готовки в овощи не добавляются жиры и масла. Обычно для пара используют сложные приспособления, напрмер пароварки. Но можно обойтись и обычной посудой, что мы и сделаем: мы соберем пароварку из сковороды-вок и обычного крупного сита. 

Никаких специальных подготовительных процессов нам не требуется. Морковь очищаем иот кужуры... Читать дальше...

Двух картофелин хватит на приготовление вкусного и сытного ужина на всю семью. Этот рецепт можно использовать, когда нет ни времени, ни желания готовить, но вкусно поесть хочется: картошка в яичной заливке будет готова за 10-12 минут. Кроме двух картофелин нам понадобится только еще два яйца, соль и для жарки подсолнечное масло.

Если макароны все время только варить, то они очень быстро приедаются. Вместо варки поступим иначе –- разогреем духовку, положим слегка отваренные рожки в форму и добавим начинки. За каких-то полчаса банальный продукт становится настоящим блюдом-праздником. Результат похож и на мясо по-французски, и на запеканку одновременно – и домашние его едят с гораздо большим удовольствием, чем отварные макароны.
Правильная паста

Когда кажется, что вкус курицы всегда один и тот же – стоит посмотреть в стоону поварских рецептов. Среди них есть множество несложных, которые позволяют сделать из курицы настоящий шедевр дома. Принцип везде один – мы разогреем духовку и сделаем в ней курицу. Дальше же начинается самое интересное – ведь у каждого рецепта повара свой вкус. 
Курица с лимоном и травами

На Крайнем Севере рыбу солят особенным образом, с добавлением небольшой доли уксуса, сахара и соли. Рецепт хорош простотой и скоростью: на приготовление скумбрии уйдет не более получаса, засолится она уже на следующий день. Для приготовления возьмем 2 скумбрии, 2 луковицы, ц столовые ложки соли, 1/2 столовой ложки сахара, 2-3 лавровых листика, зелень укропа.

Котлета по-киевски в СССР считалась ресторанным деликатесом и подавались по большим праздникам. Дома их почти не готовили, поскольку блюдо считалось сложным. Сегодня все стало гораздо доступнее, но нынешние повара стараются упростить оригинальный рецепт, жертвуя при этом сочностью и вкусом. Поэтому, когда вам кажется, что котлета излишне суховата – скорее всего в ней просто что-то отходит от классического рецепта. Мы приготовим как раз по классике – наши котлеты будут как советском ресторане. Сочные и очень вкусные. Читать дальше...

Отварные макароны обычно выступают в качестве гарнира к мясу или рыбе. Мы же сделаем из них главное блюдо — не будем варить, а разложим на противень, зальем острым томатным соусом и поставим в духовку.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Великолепный салат из баклажанов готовится по новому рецепту. И получается таким необычным, что с первого раза никто не угадывает главный ингредиент!

Возьмем пару баклажанов и пару яиц. Луковицу, маринад для нее, пару столовых ложек майонеза, соль и перец как всегда, по вкусу. Баклажан нарезается соломкой. Она высыпается в миску, посыпается солью и заливается прохладной водой. Так уйдет вся горечь.

Нарезанную не слишком тонко луковицу маринуем: чайная ложка сахара... Читать дальше...

Чистка окуня для многих хозяек становится настоящим испытанием. Рыбак показал правильный способ очистки, чтобы не запачкать всю кухню и сделать все быстро. Окуня неудобно чистить еще и из-за небольших шипов на его плавниках. Стоит заниматься работой в плотных перчатках и начинать чистку с удаления самих плавников.

Зимой вся свекла в магазины приходит с овощебаз, и она далеко не такая сочная, как летняя. Если из нее варить борщ обычным образом, то скорее всего, суп выйдет не таким красным. Но все можно исправить: добавим в зажарку со свеклой немного томатной пасты.

Вместо того, чтобы в очередной раз готовить надоевшую жареную картошку, немного изменим подход и приготовим ее слоями. Низ выложим из картошки, а сверху добавим немного начинки. В результате получается сочное заливное блюдо, после которого к обычной картошке возвращаться уже не хочется.

Соленый лосось или семга хоть и считаются в магазине деликатесами, далеко неидеальны на вкус. При засоле на рыбозаводах в них добавляют слишком большое количество соли и пересушивают: в результате вкус получается чересчур соленым, и рыба уже почти не чувствуется. Кроме того, очень часто магазинная рыба пересушена, и бутерброды с ней получаются сухими. Гораздо проще выбрать в магазине собственноручно хороший кусок семги или лосося, а потом его засолить по технологии народов Севера. Будет не только вкуснее магазинных засолов... Читать дальше...

Для вкусного домашнего сыра достаточно иметь в холодильнике творог и молоко. Если их смешать и нагреть, то уже через 3 с небольшим часа на столе будет стоять настоящий сыр, а сам же процесс готовки занимает не более получаса.

Вкуснейшую намазку на хлеб вполне реально приготовить всего за 3 минуты, понадобится только банка любых рыбных консервов. И можно сразу сделать целый поднос закусочных бутербродов, которые наверняка прийдутся по вкусу и семье, и гостям.

Обычно на выпечку пирожков уходит значительная часть вечера, причем большую часть времени приходится тратить на замес теста. Лучше сделаем гораздо более быстрый вариант: возьмем обычный хлеб и в минуты сделаем из него пирожки с яблоками.

Ханум по своему составу очень похож не пельмени за тем исключением, что готовить его гораздо проще. Вместо того, чтобы давить формой каждую пельмешку, узбекские повара придумали сворачивать начинку внутрь рогалика словно в рулет, а уже потом готовить. Перед подачей ханум остается только порезать: экономия времени налицо. Ингредиенты для теста на 6 порций: Куриное яйцо: 3 шт. Соль: 1 чайная ложка Подсолнечное масл: 1 чайная ложка Мука: 300 гр (точное количество смотрите из расчета консистенции теста... Читать дальше...

Самый обычный лаваш в два счета превратим в настоящий пирог. Укладываем в форму, добавляем сыра и запекаем. Ингредиенты для пирога потребуются только простые. На упаковку тонкого лаваша возьмем 350 граммов творога, 200 граммов сулугуни, 3 яйца, 3 ложки сметаны, соль и зелень по вкусу. Кроме того, понадобится еще 300 миллилитров кефира. Высыпаем тертый сыр в миску к творогу, туда же добавляем зелень. Перемешиваем начинку и пока ставим в сторону.