Новости за 08.03.2021

Когда в холодильнике делается запас продуктов, мясо занимает весомую часть места в морозилке. Но с ним встает вопрос – его надо сначала правильно заморозить, а потом разморозить, чтобы не потерялся вкус и сама текстура мяса. Если все пустить на самотек, то мы почти наверняка получим мясо с большим количеством воды, которая точно испортит вкус при разморозке. Первым делом, большой купленный кусок мяса надо разделить на средние – так они замораживаются более равномерно. 

Фарш удобен тем, что его можно заготовить заранее, а потом достаточно достать и сразу можно готовить. Обычно из него делают котлеты, но сколько же можно есть одно и тоже. Вместо них можно приготовить рулет с сыром – он получается настолько вкусным, что все домашние сразу же просят его повторить. Готовится он предельно просто.

Сразу три простых рецепта ароматных намазок на хлеб делаются в считанные минуты и получаются вкуснее икры — их хочется даже не намазывать, а есть прямо ложкой. Самое главное, что у них простые ингредиенты: основы делаются из фарша, фасоли и селедки.  Первым сделаем быстрый паштет из говяжьей печени. Ее нам понадобится примерно 500 граммов. Кроме того, добавим еще луковицу, прованских трав, соли, перца, лаврового листа, красного сухого вина, бульона, красной фасоли, мягкого сыра и чеснока. Все... Читать дальше...

Приготовить вкусный и достаточно необычный ужин можно даже из привычной картошки. Ни жарить, ни варить мы ее не будем, а запечем в духовке крошку-картошку с ароматной мясной начинкой.

По новому рецепту сделаем котлеты куда вкуснее обычных. Фарш смешаем со специями и овощами, в центр положим сыр и быстро запечем в духовке. На 800 граммов любого фарша берем болгарский перец, луковицу, небольшой пучок укропа, куриное яйцо, сметаны (столовую ложку для фарша и еще примерно 100 граммов для смазывания котлет), твердый сыр и сливочное масло.

Завялить мясо несложно и дома. Выходит чудесная замена колбасе — никаких вредных добавок и консервантов, доходит до нужной кондиции в четыре дня. По такому методу солить лучше всего свинину, брать тазобедренную часть. Мясо промываем, нарезаем на примерно одинаковые части. Затем в емкость подходящего размера насыпаем соль, делаем так называемую «солевую подушку».

Вкусный, сытный ужин на всю семью можно приготовить из килограмма картошки. Всего-то и нужно, что смешать картошку с яйцами и к ней приготовить немного томатной пасты на соус. Готовить станем картофельные биточки с томатно-чесночным соусом.

Смешаем капусту с рисом и курицей в одном блюде. Казалось бы, ингредиенты самые обычные, а вкус в результате получается изумительным. Да и готовить сытный ужин совсем просто — и гарнир и главное блюдо делаются одновременно. На 600 граммов курицы возьмем 1/2 чайной ложки паприки, 1 чайную ложку чеснока, соли и перца положим по вкусу. Добавим еще пару ложек растительного масла. Гарниром же послужит примерно 400-500 граммов капусты, 200 граммов риса, морковь, вода и томатная паста.

Рецепт немецких пельменей немного отличается от классического русского рецепта и многие находят его более вкусным. Пельмени по-швабски делаются в два раза крупнее обычных, а фарш для вкуса вымешивается с поджаренным чесноком и свежей зеленью.

Для моментального весеннего витаминного салата нужно всего 5 минут времени, чтобы порезать овощи. Но пресным он не будет: мы обдадим овощи разогретым маслом и оно со специями сразу преобразит вкус. Основа салата - капуста. Ее возьмем примерно полкило. К капусте добавляем один огурец, половину болгарского перца, одну красную луковицу, одну морковь и немного зеленого лука.

Сливочное масло из магазина не всегда бывает вкусным и часто тает слишком быстро. Да и зачем его покупать, если на кухне за 15 минут можно сделать прекрасное масло, просто смешав сметану и сливки. Жирность сливок должна быть не менее 33%. Сметану тоже нужно брать максимально жирную, деревенская конечно лучше, но и магазинная подойдет.

Куриная лапша относится к категории диетических блюд и многие ее недолюбливают за пресный вкус. Но все меняется, стоит добавить в бульон один непривычный ингредиент - жареную лапшу. Она сразу передает свой насыщенный копченый вкус бульону и суп многие уже не узнают: домашние просят его по 2 тарелки. Сам бульон мы готовим как обычно.

Обычно гречневую кашу или тушеную капусту готовят по отдельности, но их можно приготовить и вместе. При смешивании привычные ингредиенты превращаются в совсем новое блюдо, которое хорошо подходит и на гарнир, и в дополнение к нарезке. Капусты нам понадобится примерно 400 граммов. Ее шинкуем, а потом разминаем с солью, чтобы она была более сочной.

Вместо того, чтобы долго возиться с тестом для оладий, можно сделать их из картошки. Натираем ее на терке, добавляем яйцо и можно жарить. Жарятся они не менее просто – идеальное быстрое блюдо на завтрак или ужин. А если дополнить рецепт добавками, то у нас будет сразу несколько блюд.
Картофельные рёшти

Почти обычный омлет на корейском рынке придумали готовить иначе. Сам по себе омлет не сильно сытное блюдо, поэтому местные повара добавляют в его центр котлету, и ощущения от еды в корне меняются. Омлет становится блюдом и на обед, и на ужин. Для блюда понадобится 2 яйца и котлета.

Грибная колбаса из шампиньонов моментально становится изюминкой любого стола, будь то обычный обед или приход гостей. Делается она очень просто: достаточно потушить шампиньоны, а потом сформовать их бутылке.

Вкус ирисок из магазина сегодня уже не тот, что был раньше. Но старый рецепт никуда не делся – нужны совсем простые ингредиенты и немного времени, чтобы сделать настоящие классические ириски дома.  Для одной порции ирисок нам потребуется 150 грамм сахара, 60 грамм меда, столько же сливочного масла и 125 миллилитров сливок с жирностью 33%.