Новости за 16.03.2021

Соус на кухне повара является самым простым способом сделать любое блюдо богатым. Некоторые из них очень нишевые, но есть и настоящие народные рецепты, которые подходят к любому блюду. Гордон Рамзи любит добавлять в еду соус бешамель. Даже одна ложка Бешамеля сразу же делает обычные макароны блюдом, которое можно есть даже без мяса. Несколько подобных Бешамелю соусов делаются довольно просто: рецепты мы сейчас покажем.

Посольский суп суп по вкусу и сытности очень похож на всем привычную солянку, но в отличие от нее не требует много дорогих ингредиентов. Здесь вообще нет мяса: мы обойдемся 200 граммами ветчины, а бульон доведем до нужной консистенции за счет фасоли. Получится настолько вкусно, что многие даже не отличат наш суп от солянки.

Курица и картофель в медово-чесночном соусе имеет все шансы стать любимым блюдом домашних и гостей. Добавление всего двух ингредиентов, чеснока и меда, превращает привычные продукты в настоящее ресторанное угощение. Ингредиенты: 3 куриных бедрышка 2 куриные ножки 1 чайная ложка орегано соль и перец по вкусу 6 ст.л. оливкового масла 1 средняя луковица 4 зубчика чеснока Пучок петрушки 1 чашка молодой моркови 4 больших картофелины 50 граммов сливочного масла 1/2 стакана меда 1/3 стакана сладкого... Читать дальше...

Из обычного отварного риса с добавлением овощей можно легко приготовить почти настоящий, но более интересный вариант классического Оливье. Вместо привычной заправки приготовим к нему самодельный домашний соус. Ингредиенты для Оливье по-новому нужны только самые простые.

Картофельное пюре в большинстве рецептов всего лишь фон для основного блюда. Но главным блюдом дня на самом деле можно сделать и обычную картошку, достаточно будет завернуть в нее сосиску и сделать чашечку с хрустящими бортиками. Пюре делаем из 900 граммов картошки, 3 желтков, соли и мускатного ореха.

До появления картофеля на Руси, одной из главных культур была полба. Потом ее забыли почти на 100 лет, и лишь недавно она снова стала завоевывать внимание на кухне. Причина простая: полба оказалась богата на витамины и питательные элементы, которые в последнее время ищут почти во всех продуктах. Повара сразу же стали изучать старорусские рецепты и адаптировать их на современный лад. 7 из них мы сейчас покажем. 

Голубцы принято делать с фаршем, но если вместо него использовать сытный салат, то блюдо совершенно поменяет вкус. Подавать его можно и как горячее, и как закуску. Для рецепта нам понадобится 12 капустных листьев, 350 граммов картофельного пюре, 50 граммов сыра, 100 граммов любой твердой колбасы, одна луковица, одна морковь, 2 яйца, соль, перец и паприка по вкусу.

Традиционная восточная катлама со вмешанным прямо в тесто фаршем по вкусу получается как будто из сплошной начинки. Пирог хоть и слоеный, но тесто в нем настолько тонкое, что его почти не замечают. Само тесто для катламы делается пресным: в глубокой миске замешиваем 600 граммов муки, 350 миллилитров воды, 3 столовые ложки растительного масла и чайную ложку соли.

Марокканские повара придумали интересный способ делать сытные и очень сочные мясные котлеты. По рецепту такие котлеты требуют в два раза меньше мяса, а к фаршу добавляется капуста. Различий с полностью мясными котлетами не заметно, разве что марокканские получаются более сочными.