Тесто на муке и яйцах для вареников часто при варке не держится, они начинают развариваться еще в кастрюле теряя начинку. Поэтому лучше использовать рецепт более плотного и на удивление более легкого в приготовлении теста с добавлением кефира — вареники из него вряд ли будут развариваться.
На 7 стаканов муки нам понадобится только 1 яйцо, половина литра кефира жирностью 2,5%, щепотка соли, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка соды и столько же 9% уксуса. Разбиваем яйцо в удобную глубокую миску, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Размешиваем и вливаем кефир. В отдельной плошке гасим соду уксусом (чтобы у теста не было привкуса соды) и выливаем в общую миску. Теперь просеиваем в миску муку.
Добавляем муку поэтапно, ориентируясь на плотность теста. Затем тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешиваем его до состояния эластичности, после накрываем миской и даем подняться 15 минут. Благодаря добавлению кефира тесто получилось эластичным и плотным одновременно. Вареники из него будут пышными и не разварятся.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе более 62 тысяч семей распорядились материнским капиталом через банки
Состоялась церемония вручения премии Men Today Trends
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
Model viewer forensics reveal that Elden Ring: Shadow of the Erdtree's Dancing Lion boss is actually two little guys piloting it around
The latest friendship-ruining co-op game on Steam is a punishing platformer where you're chained to your pals, and it's about to crack 100,000 concurrent players
'Maybe this new Stardew Valley-like game is pretty good' I said to myself after blearily noticing I'd played it until 2 in the morning
Dustborn let me smash fascists and flirt with my situationship on a road trip across America
В Димитровграде проводят чемпионат России по парусному спорту в классе «микро»
Курсанты Пермского военного института Росгвардии приняли участие в межведомственной олимпиаде по дрессировке служебных собак
Вратарь «Композита» об игре на Сахалине в 4 утра по Москве: «Как выползли из самолета – поняли, что нас ждет. Из аэропорта – сразу на стадион, когда горели 0:3, осознал – сил нет. Хорошо, никто не уснул, ха-ха»
Детская зона «ЯРКО» – на Летней Спартакиаде «Газпром-Медиа Холдинга»