Традиционная восточная катлама со вмешанным прямо в тесто фаршем по вкусу получается как будто из сплошной начинки. Пирог хоть и слоеный, но тесто в нем настолько тонкое, что его почти не замечают. Само тесто для катламы делается пресным: в глубокой миске замешиваем 600 граммов муки, 350 миллилитров воды, 3 столовые ложки растительного масла и чайную ложку соли.
После замеса тесто нужно оставить под пленкой на полчаса, пусть немного подойдет. Этого времени как раз хватит для подготовки всей начинки. Первым на сковороде обжариваем две мелко нарезанные луковицы до золотистого цвета. Следом добавляем к луку 400 граммов фарша, солим, перчим, насыпаем половину чайной ложки куркумы и кладем столовую ложку томатной пасты. Дожидаемся, пока фарш поджарится и шинкуем в сковороду 60 граммов шпината и 30 граммов зеленого лука.
После наливаем 200 миллилитров воды и на маленьком огне готовим все вместе 8 минут. Переходим к формированию самих пирогов. Делим тесто на равные части, каждую раскатываем в лепешку. Наносим слой начинки и руками формируем заготовку пирога. Обжариваем катламу на среднем огне по 10 минут с каждой стороны.
Попробуйте подать эти слоеные пироги с острыми соусами, лучше всего по опыту подходит белый чесночный или красный, с перцем чили.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Более 12 тысяч жителей Москвы и Московской области получают повышенную пенсию за работу в сельском хозяйстве
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
В Московском регионе более 62 тысяч семей распорядились материнским капиталом через банки
Состоялась церемония вручения премии Men Today Trends
Филиал № 4 ОСФР по Москве и Московской области информирует:
Родители 240,5 тыс. детей в Московской области получают единое пособие
The latest friendship-ruining co-op game on Steam is a punishing platformer where you're chained to your pals, and it's about to crack 100,000 concurrent players
Прохождение элитного подземелья «Лесной алтарь» в Tarisland
'Maybe this new Stardew Valley-like game is pretty good' I said to myself after blearily noticing I'd played it until 2 in the morning
Model viewer forensics reveal that Elden Ring: Shadow of the Erdtree's Dancing Lion boss is actually two little guys piloting it around
