Повара могут добавить вкус почти в любой кусок мяса, ведь далеко не каждый из них является отрубом премиальных сортов. Поэтому в ход идут различные приемы, делающие мясо мягче, ароматнее, сочнее. Даже сковорода играет роль! В конечном счете основные поварские приемы по улучшению вкуса мяса можно собрать в 5 направлений – посуда, специи, масло, дым. И, конечно же, правильное обращение с мясом.
Читать дальше...
По какой-то причине картофельный салат незаслуженно обойден вниманием в России. Но это немецкое блюдо имеет огромный потенциал – он сытный, вкусный и не требует особых навыков приготовления. Летом картофельный салат может легко заменить как гарнир, так и стать самостоятельным блюдом, ведь в него можно добавить колбасу, сосиски или мясо. Чтобы не разочароваться, лучше использовать выверенный рецепт, мы обратились к кулинарному гуру Джею Кенджи Лопес-Альт. Он много лет экспериментировал с картофельным салатом, пока не создал идеальный рецепт. Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Удивительная намазка на хлеб получается такой вкусной, что про масло можно просто забыть. Рецепт прост, да и ничего дорогого покупать не нужно.
Лучше всего такую намазку делать сразу к бутербродам. За основу возьмем обжаренный до хрустящей корочки на сковороде батон. Гренки натирают чесноком с двух сторон и пока откладывают.
Время заняться самой замазкой. Натираем на терке пару вареных яиц, туда же добавим плавленный сыр. Баночку консервированного тунца... Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Мастера варки кофе до сих пор считают турку лучшим способом приготовления кофе. При варке в турке в кофе остается вся гуща, поэтому такой кофе по-праву считается более тягучим и ароматным. За тысячи лет мастера варки кофе с Востока собрали немало секретов варки кофе – даже сегодня со вкусом их напитка не может поспорить ни одна кофемашина.
На Востоке турка называется джезва, а наша русская версия названия берет свои корни у турок, которые всегда использовали характерную посуду для варки кофе. Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Вкусные, ароматные соленые огурцы вовсе не обязательно делать с уксусом. Да и кипяток не нужен: по новому рецепту хрустеть огурцы будут уже через несколько дней.
Для начала огурцы нужно подготовить. Замачиваем на три часа в холодной воде, достаем и моем. Кончики обязательно срежем, иначе могут горчить. Закатывать станем в трехлитровые банки.
Дно каждой выкладываем листьями вишни, смородины и хрена. Добавляем укроп, острый перец, 2-3 зубчика чеснока. Читать дальше...
Ученые назвали основные причины проблем с сердцем в возрасте: наряду с привычным стрессом, по их словам, не меньше количества вреда приносит еда со стола. Вопрос даже не в том, насколько дорогая или дешевая еда у вас в меню: все зависит от типов продуктов. Так, глубокая прожарка – один из самых вредных продуктов для сердца. Картошка-фри, куриные крылышки и даже цыпленок – все они ведут организм в группу риска.
Читать дальше...