Новости за 13.10.2019

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Куриные ножки являются одним из лучших вариантов для быстрого запекания в духовке. В них достаточно сока и жира, чтобы они не высыхали, и достаточно мякоти, чтобы дать сочный насыщенный вкус. За счет того, что они сразу подготовлены, управиться с приготовлением можно довольно быстро – идеальный вариант для ужина в будни. 

Мы будем их запекать в маринаде соево-имбирном маринаде. Получается быстро и настолько вкусно, что все обычно просят добавку и съедают по две порции. Читать дальше...

Быстрая заморозка болгарского перца на зиму придется по вкусу многим домохозяйкам. Возни чуть-чуть, а свежим перцем потом можно наслаждаться полгода. Да и замораживать перец можно тремя разными способами, под разные же нужды. Перец отлично сохраняется и целиком, и шинкованным и даже запеченным. Проще всего замораживать овощ целиком. Плоды тщательно вымываются, сердцевина, прожилки и семена вырезаются острым ножом. Подготовленный таким образом перец удобно положить в вакуумный пакет, выпустив из него весь воздух... Читать дальше...

Пожаренный шашлык можно не только сьесть в обычном виде. Жареное мясо можно добавить в бульон и сделать наваристый суп с дымком.  По своему принципу суп-шушлык похож на шупру, только в дополнение к основному мясу мы добавляем готовый пожаренный шашлык. Сначала варим говяжий бульон, в который потом добавляем картошку и морковь. Основа готова.  Теперь настала очередь шашлыка. Можно сделать его специально под суп, а можно взять мясо, которое не съели накануне и убрали Для нашей средней кастрюли мы используем полкило готового шашлыка... Читать дальше...

Для закваски капусты много добавок не нужно, сок капусты сам является маринадом. Капуста начинает заквашиваться благодаря соли, которая способствует выделению большего количества сока из давленной капусты. Дальше происходит самое интересное – в зависимости от того, что добавить в капусту, ее вкус меняется. Базовая добавка – морковь. Она добавляет сладковатый привкус. 
Выбор капусты

Грибы подобны губке, поэтому когда новички их моют в большом количестве воды, грибы становятся водянистыми. Естественно, что вкус водянистых грибов будет далек от того, что хочется получить. Да и потраченное время жалко. Ошибок с грибами может быть много, но чаще всего повторяются семь из них. Чтобы решить проблему насыщения грибов водой, их рекомендуют не мыть в миске с водой, а опаласкивать. Если же грибы не грязные, то повара их обычно просто протирают влажной салфеткой. 
Сортировка

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Простой, изумительно вкусный пирог с капустой получается очень быстрым. Смешиваем все ингредиенты, заливаем в форму и готово!

На само тесто нам понадобится 5 ложек сметаны, ложка соли, столько же сахара. Пакетик разрыхлителя, пара яиц и 6-7 столовых ложек муки. Капустную начинку немного разбавим морковью и луком. Пока обжаривается лук с морковью есть время мелко нашинковать молодую капусту. И сразу засыпать на сковородку к другим овощам.

Чуть обжарить... Читать дальше...