Новости за 05.07.2022

Обычно в варенье при варка кладется много сахара. Способ можно назвать народным, но в итоге вкус получается приторным - сахар напрочь забивает фрукты и ягоды. Повара и кондитеры так не поступают, ведь они стараются сохранить вкус лета. Своими секретами делятся профи неохотно, но самые ценные мы все же узнали. Самый простой заключается в лимонном соке, который добавляется для сохранения консистенции и предотвращения брожения.
Из чего варить

«Только свежая и здоровая еда должна быть на вашем столе», – лозунги примерно такого содержания доносятся со страниц разнообразных кулинарных передач и шоу о красоте и красивой жизни. В реальности же степень съедобности того или иного продукта определяется его аппетитностью или в худшем случае – сроком годности, указанном на упаковке. Наученный горьким опытом потребитель именно на него первым делом обращает внимание, порой даже не допуская мысли о том, что производитель мог просто перестраховаться... Читать дальше...

Хрустящие сырные палочки станут великолепной заменой не слишком-то полезным чипсам и другим снэкам. Готовятся они на любой кухне и не требуют ни сложных ингредиентов, ни каких-то поварских навыков. На 100 граммов твердого сыра (берите любой) нужно 50 граммов сливочного масла, 100 граммов пшеничной муки, 60 граммов молока, не полную ложку разрыхлителя, соль и специи — с ними тоже руководствуйтесь по своему вкусу, но идеальным сочетанием будет чеснок, кунжут, острый красный перец и прованские травы. Читать дальше...

Резать сыр на равные кусочки довольно сложно, особенно если нож тупой, а сыр по консистенции достаточно вязкий. Повар показал новый способ: идеально нарезал сыр ножом для очистки картошки. Для примера можно взять чеддер — популярный, вкусный и достаточно ломкий под обычным ножом сыр. Нарезать его для сырной тарелки обычно бывает непростой задачей, особенно если делать все нужно аккуратно.

Многие хозяйки знают, что сделать куриную грудку сочной довольно непросто. По новому рецепту такое мясо получается невероятно сочным: смешиваем его с яйцами и быстро обжариваем. На филе одной курицы потребуется 4 яица, чайная ложка специй к мясу, соль и перец по вкусу, 2 столовых ложки кукурузного крахмала и растительное масло.

Вкусный, сытный, удобный в очистке — вот, пожалуй, и все, что может сказать о банане среднестатистический человек. Мы беззаботно едим бананы сами, даем их детям и радуемся, что в наши дни существует такая легкая возможность утолить голод вполне здоровым способом. Действительно, природа и отлично проделанная работа селекционеров подарили нам по-настоящему идеальный для перекуса фрукт, но с бананом не все так просто на самом деле. Нельзя сказать, что приведенные ниже факты о банане убьют в вас всякую к нему тягу... Читать дальше...

Горячая картошка годится совсем не только на гарнир. Из нее можно очень быстро сделать целых 3 блюда, одно вкуснее другого. Первым сделаем так называемый картофельный сэндвич. На 4 порции потребуется 3 крупные вареные картофелины, 60 граммов панировочных сухарей, 30 граммов тертого пармезана, 2 яйца, 6 ломтиков твердого сыра, столько же салями. Любые специи и соль по вкусу.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Приготовить уникальное блюдо можно даже из фарша, если сделать его по особому рецепту. Оригинальный способ используют профессиональные повара: потребуется лишь стандартный набор продуктов и немного работы на кухне.

Чтобы пирог получился вкуснее, тесто лучше сделать самостоятельно. Сметана, мука, молоко, растительное масло и разрыхлитель — выглядит довольно просто. Начинка из фарша уже посложнее: потребуется смешать примерно 500 грамм мяса, луковицу, 2 чайные ложки качественной томатной пасты... Читать дальше...

Буженина является вкуснейшей альтернативой магазинной колбасе. Многие не хотят сталкиваться с ее приготовлением, но на деле замену колбасе можно сделать всего за час и будет она из настоящего мяса и без примесей.  В отличие от многих других рецептов буженины, готовить мы ее будем не в духовке, а в рукаве или пакете.

Рагу из картофеля на вечер можно приготовить очень быстро. Достаточно взять несколько картофелин и полпачки сосисок – ужин будет готов уже через 30 минут.  Сначала нарезаем овощи. Морковь, помидор и лук – все измельчаем для быстрого тушения вместе с картофелем. 

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Опытные повара придумали интересный способ приготовления вкуснейшего люля-кебаба. Рецепт близок к классическому, но фарш нужно засунуть в пластиковую бутылку.

Потребуется взять 500 граммов говядины, луковицу, желток, чайную ложку паприки, половину чайной ложки соли, 1/4 перца. Сыр режется ломтиками, а весь фарш посыпается измельченной зеленью.

Соус тоже несложно приготовить самостоятельно. 700 граммов натурального йогурта, 2 столовые ложки мелко порубленной мяты, жареный лук. Читать дальше...

Из скучной неприметной моркови можно за считанные минуты сделать вкуснейшую закуску и гарнир. Нужно просто включить духовку и запечь ее. Во время запекания морковь становится невероятно нежной. А если добавить масло и зелень – то ее все просят по 2 тарелки. 
В чем сложность запекания

Удивительную закуску из свеклы сметают со стола в один миг. Сам рецепт классический, повара подсмотрели его у корейца. На килограмм свеклы нам понадобится 5 крупных зубчиков чеснока, 60 миллилитров растительного масла, уксусной эссенции столовая ложка, сахара полторы ложки, соли — одна.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Мало кто умеет готовить щи правильно. С виду совсем простое блюдо имеет несколько важных секретов: кулинарный шедевр получится только у тех, кто знает их все.

Опытный повар рекомендует готовить щи из свежей капусты со свиными ребрышками. На большую кастрюлю в 4,5 литров потребуется около 400 грамм капусты, 200 грамм репчатого лука, 200 грамм моркови, половина головки чеснока, петрушка и укроп.

Кроме того, по мере приготовления будут добавляться подсолнечное масло... Читать дальше...