Новости за 14.07.2022

Вместо шашлыка на стол поставим нереально вкусные ребрышки. Добавим к рецепту немного кетчупа и получим блюдо, которое часто подают в ресторанах Монреаля. Лучше рассчитывать продукты сразу как минимум на две порции.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Сытный завтрак готовится за считанные минуты из самых обычных продуктов. Берем лаваш и моментально превращаем его полезную вкусноту.

Тертый сыр, несколько яиц, зелень, специи и сам лаваш. Да, больше ничего и не потребуется. Лаваш разворачивается, из него вырезаются два круга, по диаметру сковородки. И кладем его на предварительно разогретую сковороду.

Сверху разбиваем яйца, стараемся, чтобы они не вытекали за пределы лаваша. Посыпаем все сыром. Добавляем специи, чуть солим. Читать дальше...

В любой кулинарной книге нас учат, что сначала на сковороду нужно добавить немного масла. Но когда дело касается мяса, масло может только навредить. Во-первых, если сковороду сильно раскалить, масло забрызгает собой все вокруг, как только вы положите на него кусок мяса. Во-вторых, кусок мяса в процессе жарки насыщается маслом со сковороды и теряет свой вкус. Поэтому с мясом мы поступаем просто – раскаливаем сковороду и бросаем мясо прямо на нее, без масла. Поделимся несколькими важными моментами, чтобы гастрономический опыт был не омрачен. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Обычный винегрет можно сделать вкуснее, если обратиться к хитростям шеф-поваров. Несмотря на привычные ингредиенты, их подход дает совершенно другой результат. Секретами делится Игорь Тен.

Ингредиенты:
Свекла отварная – 450 г
Растительное масло – 210 мл
Картофель отварной – 400 г
Морковь отварная – 150 г
Огурцы соленые – 250 г
Квашеная капуста – 350 г
Горошек зеленый консервированный – 200 г
Соль – 3 г
Перец черный молотый – 1 г

Ингредиенты:

1. Читать дальше...

Кабачковые оладьи с начинкой внутри имеют все шансы стать любимым блюдом всей семьи и гостей. Мы рекомендуем готовить их сразу много, ведь опыт подсказывает, что оладий никогда на всех не хватает.

Загляните в свою морозилку. Мы с точностью в 99 процентов можем сказать, что вы там увидите. Среди вековых залежей костей «на суп», запасов замороженых овощей и мороженого наверняка обнаружится около килограмма фарша. Такой набор очень хорош на черный день, но не вызывает никакого полета кулинарной фантазии. Да и в российской культуре фарш не вызывает никаких ассоциаций кроме котлет, в которые желательно добавить побольше лука и хлеба. Такой подход понятен, но поверьте, фарш — это не только скучные котлеты... Читать дальше...

Всего один кочан капусты и завтрак, обед и даже ужин на столе. Удивительные рецепты, готовить по которым просто и быстро. На завтрак сделаем капустный блинчик. Белокочанной капусты потребуется всего граммов 80, к ней возьмем еще 1 яйцо, муку рисовую и гречневую, твердый сыр, консервированную кукурузу, сладкий красный перец, соль и черный перец.

Сочные узбекские лепешки с особой начинкой готовятся всего около 10 минут и легко заменяют на столе не только хлеб, но и пирожки. Духовка в рецепте совсем не нужна, все сделаем быстро, на обычной сковороде.

Вкуснейшие котлеты без всякого мяса выходят в считанные минуты. Крутим и сразу в духовку. Итак, нам понадобится яйцо, луковица, граммов 100 сыра, 700 граммов цветной капусты, 2-3 зубчика чеснока. Кроме того, возьмем еще панировочных сухарей 30 граммов, соль, перец, любимых специй по вкусу. Смазывать станем оливковым маслом. Все ингредиенты нарезаем достаточно мелко.

Яйца-пашот всегда считались сложными в готовке: трудно сохранить желток целым и добиться правильной консистенции белка. Но мы нашли и простой способ приготовить идеальные яйца-пашот, получится даже у новичков с первого раза.

Кабачки совсем не обязательно жарить, как делают чаще всего. Намного вкуснее будет поставить их в духовку всего на 10 минут, а потом отправить в салат: его разберут со стола быстрее мяса.

Настоящую итальянскую чиабатту готовить не так сложно, как думают многие. Свежий, поразительно вкусный хлеб и вовсе не требует никакого замеса.

Магазинное куриное филе на самом деле легко сделать сочным и мягким словно дорогая вырезка. Тонкость этого простого рецепта в особой нарезке мяса и добавлении меда и чеснока.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Ресторанные сырники не только красиво выглядят, но и обладают потрясающим творожным вкусом. Их внешнее отличие от домашних сразу бросается в глаза - они всегда высокие и похожи на небольшие шайбы.

Главное в любых сырниках - хороший творог. Он должен быть сухим и рассыпчатым. Довольно часто в твороге содержится излишняя влага, ее можно удалить прожав творог через марлю или дав ему отвисеться над ситом.

Второй важный критерий - однородность творожной массы. Поэтому творог разминаем тщательно... Читать дальше...