Новости за 18.07.2022

Одним из символов советской эпохи был зеленый лук в горшках, который выращивали на подоконнике практически в каждой семье. Сегодня идея такого мини-огорода не только не утратила своей актуальности, но и фактически пережила второе рождение. Собственным огородом на кухне стараются обзавестись все, кому важно качество продуктов. У того же Джейми Оливера всегда рядом есть свежая зелень — ему достаточно протянуть руку и срезать ее с грядки прямо в процессе приготовления блюда.

Обычно кабачки жарят или используют как дополнение к основному блюду. Но гораздо вкуснее будет сделать из них закуску: засолим кабачки прямо в пакете с добавлением душистого перца и острых приправ.

Картошка на эти праздники будет на любом столе, но можно и ее сделать особенным образом. Такие блюда готовятся просто, а съедаются моментально. Для картофеля в сухарях нам понадобится только панировка из сухарей, чеснока зубчиков пять, тимьян, соль, перец, оливковое масло. Самой картошки берите не меньше килограмма, съедят точно все.

Картошка по-деревенски — блюдо совершенно особенное. Жарить станем на большом огне, с добавлением лука и чеснока так, чтобы внутри она получилась мягкая, но полностью сохранила хрустящую корочку. Картошку (лучше брать так, чтобы хватило на большую сковородку, добавки попросят наверняка) режем аккуратными тонкими пластинками.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Идеальный выход для вкусного обеда подсказывает профессиональный кулинар. Время с таким рецептом экономить очень просто: тут и закуска и гарнир готовятся сразу в одном блюде.

Овощное рагу из тушеных с рисом овощей как нельзя лучше подходит для жаркого лета. Его можно сделать сразу много, а потом просто поставить в холодильник и подавать к столу по необходимости.

Потребуется около килограмма кабачков, луковица, морковь, пара помидоров и лавровый лист. Кроме того... Читать дальше...

Вместо магазинного майонеза с неизвестным составом за считанные минуты можно приготовить свой домашний. Ингредиенты майонеза очень просты – нужны яйца, лимонный сок, немного оливкового масла, а остальное все кладется по вкусу. Можно добавить чеснок, травы, горчицу – вкусов майонеза с кухни может множество. Недостаток в нем только один – вы больше не заходите есть магазинный майонез. 
Чесночный майонез c базиликом

День лучше начинать не только с полезного, но и с вкусного завтрака. Сделаем быстрый вариант не самой обычной яичницы, положив ее прямо в помидор, добавим сыра и просто подождем три-четыре минуты. В рецепте будем использовать только сами яйца, несколько крупных помидоров, немного ветчины и любой сыр.

Даже самое жесткое недорогое мясо можно легко сделать нежнее меда и не потерять вкус за агрессивными маринадами. Специально для этого придуман намного более интересный метод: мясо нужно положить в наполненную томатным соком кастрюлю.

Ленивый торт Наполеон делается так просто, что готовить его можно хоть каждый день. Изумительный рецепт любят и опытные кулинары, ведь получается торт еще вкуснее настоящего и без всякой выпечки. За основу нашего торта возьмем печенье из слоеного теста.

Аджика на Кавказе является непременным соусом к любому шашлыку. Ароматная, острая приправа дает идеальное дополнение дляя сочного мяса, приготовленного на углях. Готовят аджику по-разному – в каждом из регионов Кавказа есть свои особенности, поэтому аджика везде отличается. Впрочем, основа здесь одна – острый красный перец. Его замачивают, а  потом пропускают через мясорубку. После этого уже идут добавки – именно они влияют на вкус аджики. Мы собрали 6 рецептов, которые можно легко сделать дома. Читать дальше...

Чаще всего помидоры закручивают в банках с консервантами, что безусловно влияет на вкус томатов. Намного лучше будет закатать томаты вообще без консервантов, зато с особым маринадом из свежих овощей: зимой откроем крышку и на столе будет уже фактически салат.

Обычно даже на простую выпечку уходит значительное количество времени и немало ингредиентов. Мы же научились готовить пышные как пух лепешки всего за 10 минут — печь их можно и когда совсем не хватает времени, а в основу нужно взять только стакан кефира.

Знаменитая рыба по-сахалински легко заменит на столе даже дорогую вырезку, притом готовить этим способом можно не только классических леща и щуку, но и любую бюджетную рыбу. Главный секрет рецепта в лимонном соке: рыбаки советуют добавлять его на определенном этапе готовки, но не в конце.

Маринованные огурцы, вкус которых будет очень похож на вкус малосольных, можно по новому рецепту приготовить всего за 15. Сделаем закуску с чесноком и укропом — правильные пропорции обеспечат идеальный вкус. На килограмм огурцов возьмем 50 граммов укропа, 5 зубчиков чеснока, столовую ложку сахара, 1/2 столовой ложки соли, 4 ложки растительного масла. Огурцы режем пополам и на четвертинки. Затем мелко шинкуем укроп.

Самая вкусная летняя закуска из баклажанов и перцев делается буквально в считанные минуты. И благодаря хитрому способу маринования она чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Мы сразу рекомендуем делать большую миску баклажанной закуски: опыт подсказывает, что ее всегда мало.

Зеленый лук принято просто шинковать в летние салаты, но гораздо вкуснее будет запасти его впрок на холода сразу в двух видах. Зимой этот лук пойдет и к мясным блюдам, его удобно добавить к салатам и даже просто намазать на хлеб вместо масла, или мягкого сыра. Ингредиенты: Зеленый лук - 200 г Зелень молодого чеснока - 50 г Петрушка - 50 г Соль - 1 ч.л. Паприка - 1 ч.л. Мед - 1 ч.л Сок лимона - 1 ст.л. Растительное масло - 3 ст.л. Зелень обязательно промываем проточной водой, затем обсушиваем и мелко шинкуем. Читать дальше...

Многие хозяйки избегают готовить карасей — рыба костлявая и выбирать мелкие косточки во время еды не слишком удобно. На самом деле, проблема решается очень просто, прожарим карася насквозь и косточки рассыпятся от жара.