Новости за 06.08.2021

Закатка и засолка помидоров не дают сохранить их настоящий вкус до зимы. Здесь лучше будет воспользоваться другим способом: если заморозить томаты правильно, то они останутся будто только что сорванными с грядки, не слипнутся и не будут водянистыми. Для этого способа нам понадобится только пластиковый пакет. Удобнее, конечно, работать с вакууматором, но легко обойтись и обычным тонким пакетом из магазина. Помидоры плотно укладываются в пакет, а затем с помощью соломинки для коктейлей из них вытягивается весь воздух. Читать дальше...

Капусту принято шинковать для большинства блюд, но на самом деле вкуснее будет приготовить ее целым вилком. Внутрь мы положим целую гору нежных фрикаделек и быстро протушим до готовности. Сначала сделаем сами фрикадельки, это в принципе наша основная задача для блюда.

Лимонные пироги часто сложны в приготовлении и обычно теста в них больше, чем начинки. Мы же поступим ровно наоборот: приготовим пирог почти из сплошного крема на основе нежнейшей рикотты. А весь вкус целому пирогу придаст один-единственный лимон.

В Крыму мойву готовят иначе, чем в Средней полосе. Вместо того, чтобы жарить ее с запахом по всей кухне, рыбу тушат на сковороде с луком и заправкой из крепкого чая. Способ придумали больше 100 лет назад черноморские моряки, а сегодня местные его называют одним из лучших рецептов готовки мойвы. Получается невероятно мягко и вкусно.

Маринад для курицы на основе колы нисколько не делает птицу сладкой, зато размягчает волокна мяса и делает его нежнее вырезки. Такой же эффект на курицу оказал бы дорогой мед, который используют в ресторанных блюдах. Жарить мы будем куриные бедра, возьмем сразу 8 штук: по опыту, разбирают такую курицу очень быстро.

Капустники многие хозяйки даже предпочитают обычным котлетам, поскольку за счет капусты они получаются более нежными. Для рецепта берем капусту с фаршем 1 к 1, но в готовом блюде будет чувствоваться только мясо.

Варка варенья всегда была довольно трудоемким делом. К тому же, в процессе теряется и значительная часть вкуса фруктов. Быстрее, и что более важно, вкуснее будет сделать сливовое варенье прямо в духовке: зимой вкус будет ровно такой, будто сливы только что сорвали.