Новости за 17.08.2021

Зимой вареную кукурузу не достать, но вкус лета можно сохранить, если замариновать ее в банке, подобно огурцам. Кукурузные початки прекрасно поддаются консервированию и сохраняются в таком виде долгое время. Вкус вареной кукурузы при этом сохраняется. Поскольку вкус кукурузы перебивать не хочется, мы используем только сахар и соль. На 6 початков потребуется их 60 и 30 граммов соответственно. Можно использовать и другие добавки для рассола, но предупреждаем, вкуса кукурузы тогда не получится. Читать дальше...

Куриные ножки традиционно считаются самым нехитрым видом мяса, их обычно просто обжаривают. Но мы научились делать те же голени нежно, словно дорогое филе или вырезка: раскрыли и приготовили в молоке. На 6 куриных ноже к нам понадобится по 1 чайной ложке соли, тимьяна, красного перца чили, карри, сухого чеснока, 6 столовых ложек растительного масла и 150 миллилитров молока. Значительная часть вкуса при любом варианте приготовления ножек теряется потому, что мясо вокруг кости не прожаривается равномерно. Читать дальше...

Домашний хлеб безусловно не идет ни в какое сравнение с магазинным. Но вот делать его обычно непросто, есть свои тонкости и с формовкой, и с самой выпечкой. Поэтому лучше будет приготовить так называемую хлебную «икру», которая на вкус еще лучше, а формуется проще и выпекается не за часы — всего за 18 минут.

Традиционные закатки маринованных огурцов и помидоров на зиму на столе всегда кстати, но если часть их засолить вместе, получится очень практичное и вкусное решение. Достаточно будет открыть крышку, как на столе окажется целое меню разных соленьев и салат впридачу.

Яблочное варенье отличается плотностью и густотой при стандартной варке. А мы сделаем его прозрачным, более аппетитным и вкусным. Хитрость способа в особой системе приготовления: варим яблоки в сахарном сиропе 3 раза ровно по 5 минут.

В классических вариантах закатки помидоров основную часть вкуса им дает уксус. Но помидоры в снегу по-сербски получаются гораздо вкуснее стандартных маринованных томатов, поскольку здесь главную роль в формировании вкуса играет измельченный чеснок. Благодаря ему рассол получается более острым, а сами томаты приобретают приятную упругость.

Мясной хлеб из фарша легко заменит на столе практически любые колбасы и котлеты. Он получается очень сочным и нежным, прекрасно переносит долгое хранение в холодильнике. Подавать же мясной хлеб можно и как легкий, питательный перекус на кусочке батона, и как полноценное второе блюдо с гарниром.