Новости за 22.08.2021

Кабачки чаще всего жарят, но они хороши и в виде быстрой малосольной закуски. Маринуются они еще быстрее, чем огурцы - нам будет достаточно двух часов, чтобы сырой овощ стал главной закуской и салатом на столе. Посуда не понадобится, замаринуем все в обычном пакете. На 2 средних кабачка общим весом примерно 800 граммов нам понадобятся: 3 чайные ложки сахара 2 чайные ложки соли 15 мл лимонного сока 5 зубчиков чеснока 3-4 горошины душистого перца 30 мл оливкового или растительного масла 1 лавровый... Читать дальше...

Фарш очень часто высыхает в процессе приготовления: даже если он изначально был сочным на вид, при жарке котлеты спрессовываются и в них почти не остается сока. Проблему исправляет обычная газированная вода - достаточно добавить небольшое ее количество, чтобы фарш сохранил объем и сок, став похожим на нежную вырезку.

Жареная картошка очень редко выступает в качестве основного блюда. Все используют ее как удобный гарнир. Но стоит приготовить картошку в стиле небольших итальянских кафе, как она моментально превращается в главное блюдо стола — подать его можно и в качестве питательного завтрака, и как полноценный ужин.

Даже опытные кулинары очень редко используют баклажаны в сложных блюдах. И совершенно зря, ведь именно из них легко будет приготовить невероятно сочные и нежные котлеты с аппетитной корочкой. Гости скорее всего и не поймут, что в этих котлетах нет ни грамма мяса - они очень похожи на куриные.

Когда-то яйца мариновали только для длительного хранения, но затем европейские шеф-повары научились превращать их в закуску, близкую к идеальной. А повторить ресторанный рецепт легко будет и дома: маринад для яиц подойдет практически любой. Для классических маринованных яиц нам понадобится 200 миллилитров 5% уксуса и столько же воды, 2 столовые ложки соли, 2 лавровых листа, по половине чайной ложки цельных семян тмина и перца горошком, 3 зубчика чеснока.