Новости за 03.03.2019

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Блины есть почти во всех кухнях мира: даже жители Средиземноморья имеют свои фирменные рецепты. Сегодня мы оратимся к традициям греков с помощью шеф-повара Андрея Макаева.

Ингредиенты:
Блины пшеничные — 2 шт
Сыр фета — 60 г
Лук зеленый — 20 г
Куриное филе су-вид — 60 г
Греческий йогурт — 30 г
Масло подсолнечное — 30 мл
Брусничный соус — 30 мл

Ингредиенты на пшеничные блины:
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная — 210 г
Соль — 5 г
Сахар — 1 ст. Читать дальше...

Хозяйки на Руси пользовались совсем другими мерами и готовили блюда, о которых слагались басни. Четверик, осьмушка, кадь —старорусские единицы измерения даже сегодня помогают историкам в исследовании кулинарного наследия Руси. Поэтому, если вы вдруг решили приготовить блюдо по историческим рецептам, предлагаем вам ознакомиться с самыми популярными мерами веса и объема, которые применялись при готовке на Руси.

Ни в одной стране мира нет такого количество колбас и сосисок, как в Германии. При этом каждая из них имеет свою фирменную рецептуру, технологию приготовления и, конечно же, труднопроизносимое для иностранного туриста название. Попытка же заказать в Германии «немецкую» колбаску может обернуться полным непониманием, так как подобный способ усреднить понятие выглядит так же, как если бы немец попытался заказать «русский» салат, имея в виду, например, «сельдь под шубой». Во избежание подобных конфузов... Читать дальше...

Еврейская кухня берет свое начало в глубине веков. Традиции этой кухни формировались под влиянием религиозных обычаев и свода правил, касающихся питания, — кашрут. Он полностью определяет меню: от продуктов, которые можно употреблять в пищу, до способа их приготовления. В соответствии с правилами кашрута еда делится на мясную, молочную и нейтральную «парве». Строжайше запрещено хранить, готовить и употреблять вместе молочную и мясную пищу. Есть можно только мясо травоядных животных. Свинина, зайчатина... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Квас и черный хлеб — исключительно российские и даже славянские продукты. Тут уникальность русской кухни только начинается: целый список вкуснейших блюд едят только у нас.

Правда, не все характерно славянские блюда и появились на территории древней Руси. То же сало изначально придумали солить еще римляне. Но сейчас этот удивительный продукт нашел распространение разве что в России, Чехии, Польше и Украине — на Западе на сало смотрят по меньшей мере с подозрением. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Самый настоящий царский рецепт, который уважал сам Петр I. Такая каша в приготовлении довольно проста, но требует почти суток подготовки. Все дело в том, что перловке нужно отстоятся.

С вечера стакан крупы промывается и заливается холодной водой. С утра же вода сливается, в крупу добавляется литр молока. Теперь нужно довести кашу до кипения в молоке и варить при слабом огне не более 5 минут.

Пора залить полученную смесь в протвинь с высокими стенками. Читать дальше...