Посудомоечная машина — это хорошо, но мыть в ней можно далеко не любую посуду. Хрусталь в посудомоечной машине может быть поврежден, а алюминиевая посуда потеряет цвет. Изготовители кастрюль часто рекомендуют ручное мытье из-за агрессивного воздействия химических веществ на покрытие кастрюль.
Читать дальше...
Любители готовить ценят чеснок в первую очередь за его острый вкус и своеобразный запах. Однако в глубокой древности именно из-за специфических вкусовых качеств в пищу его не употребляли, а использовали совершенно в других целях. На протяжении многих веков его применяли как лекарство широкого спектра действия. Несмотря на то что с тех пор медицина шагнула далеко вперед, современные исследования лишь доказывают, что сырой неизмельченный чеснок представляет медицинскую ценность. Без тепловой обработки чеснок может и не так приятен на вкус... Читать дальше...
Прототип скороварки был изобретен в далеком 1679 году физиком Дени Папеном. Бытовая версия выглядела как громоздкая кастрюля с массивной крышкой, из который со свистом вырывался пар. Впрочем, внешний вид этой посуды тогда мало кого волновал. Куда важнее было, что «космическая» кастрюля сокращала время приготовления пищи. Герметично закрывающаяся крышка создавала внутри повышенное давление, за счет чего возрастала температура кипения воды и, как следствие, еда готовилась быстрее.
Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Один из блогеров YouTube предложил гениальный способ приготовить люля-кебаб идеальной формы. Для этого понадобится только обычная пластиковая бутылка и банка.
Новый способ изготовления колбасы для люля-кебаба и в самом деле выглядит интересно. Автор использует самодельную конструкцию из пластиковой бутылки, жестяной банки из-под содовой и пластикового колена из арсенала водопроводчика.
Пластиковое колено нагревается и насаживается на горлышко бутылки. Читать дальше...
Запекание пищи – это первый способ, который опробовали люди, когда поняли, что еду можно готовить. За тысячи лет практики освоено множество технологичных и удобных способов, которые позволяют запекать продукты с приложением минимальных условий и потрясающим результатом в финале. Если узнать об этих способах больше, то страх перед духовкой из-за того, что блюдо может не получиться, уйдет навсегда. Выбрать технологию в зависимости от времени, которым вы располагаете, и от желаемого вкуса блюда, довольно просто... Читать дальше...
Тажин представляет собой странного вида сосут с конусообразной крышкой. Форма появилась очень давно и неспроста: еще пустынные кочевники поняли, что если наверху конуса собирается влага, то еда получается более сочной. Костры ушли, но и сегодня тажин – один из основных способов готовки по маррокански.
Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Магазинная сметана разочаровывает все чаще. И вкус не тот и консистенция не та. Да и зачем тратить деньги на сомнительный продукт, когда сделать домашнюю сметану можно и самому.
Для самого простого варианта изготовления сметаны не понадобится ничего кроме молока (главный ингредиент), банка и кастрюля. Лучше, конечно, брать и молоко домашнее, но если других вариантов нет — подойдет и магазинное.
Банка с молоком ставится в заполненную водой кастрюлю. Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Японская кухня для человека неподготовленного смотрится по меньшей мере странно. Да и гурманы со стажем редко рискуют пробовать отдельные японские блюда — они даже выглядят страшно!
И не сказать, что все блюда относятся к старой кухне. Гигантскую ядовитую медузу японцы стали есть сравнительно недавно. Именно этот вид охотился на тунца, основную добычу Японии. Государство решило проблему очень хитрым способом: медузу объявили деликатесом и стали подавать во всех ресторанах. Читать дальше...
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Кремлевская кухня времен СССР была вопросом государственной важности. Над застольем вождей трудились повара с военными званиями, готовили они особые блюда.
Притом, первые лица страны не всегда были гурманами. Владимир Ленин предпочитал простую еду: свежую рыбу, творог, молоко, нежирное мясо.
Сталин же долгие застолья любил. Обеды превращались в обсуждение дел государственной важности, на стол часто подавали блюда грузинской кухни. А вот на дипломатических приемах... Читать дальше...
Медленная готовка становится все более популярной, благодаря тому, что в продуктах остается больше полезных веществ. Кроме того, тушение делает мясо мягким и нежным. Но если придерживаться нескольких простых правил, можно сделать вкус и аромат готового блюда намного насыщенней и богаче.
Читать дальше...