Новости за 31.03.2019

Заморозка – удобный способ хранить продукты бесконечно долго практически свежими. Правда, не вся еда способна выдержать воздействие экстремального холода. Именно поэтому стоит задуматься прежде, чем помещать в морозилку все подряд в надежде достать, разморозить и съесть без вреда для здоровья. Чтобы определить, какие именно продукты не нуждаются в морозилке, достаточно просто посмотреть на них после цикла заморозки. Обычно они кардинально меняют свой внешний вид. Но лучше учиться на чужих ошибках и узнать заранее этот заветный список... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Разновидностей кухни в Китае столько же, сколько и провинций. Особое место во многих из них занимает специальным образом приготовленный картофель: рецепт вкусного блюда значительно отличается от всего, что привыкли готовить из картошки в России.

Ингредиентов для приготовления потребуется совсем немного. На килограмм картофеля уйдет столовая ложка кунжута, пара столовых ложек соевого соуса, немного оливкового масла и пол чайной ложки острого красного перца. Читать дальше...

Навык в приготовлении стейка —это опыт, отточенный на множестве ошибок. Профессионализм стейкмастера измеряется в качестве его умения обходить проблемы заранее. Шеф-повар Билли Олива — один из долгожителей в племени стейк-шефов и уже пару десятков лет готовит мясо в лучшем стейкхаусе Уолл-стрит, который работает с 1837 года. Он согласился назвать восемь главных ошибок в приготовлении стейка, которые только можно совершить.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Следуя древним советам, мы все давно научились сочетать овощи с разными видами мяса, а также не солить жаркое до окончания жарки, чтобы сохранить сок внутри кусков. За это нам, конечно, честь и хвала, но надо двигаться дальше и стремиться к индивидуализации этого блюда. Наш сегодняшний рецепт пожаренного на темном пиве мяса поможет в поиске новых идей и просто порадует своей простотой и восхитительным вкусом.

Ингредиенты:

Бекон - 200 г
Нарезанный... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Мифов о растворимом кофе ходит множество. Главным образом под сомнение ставится натуральность такого продукта. Эксперты развеивают большую часть легенд подробным рассказом о том, из чего же делается растворимый кофе.

За основу берутся самые настоящие кофейные зерна. Отбирать их не нужно, поэтому чаще всего производитель использует дешевые сорта и зерна 2-3 сорта. На фабрике зерна чистятся, обжариваются и перемалываются.

Специальная машина пропускает... Читать дальше...

Галантин — традиционное европейское блюдо c римскими корнями, которое представляет собой холодное заливное прессованное мясо с овощами, травами, орехами и сухофруктами. Некоторые предполагают, что название блюда происходит от слова «Gallina», что означает «курица». В тех или иных формах блюдо упоминается начиная с раннего Средневековья. Аналог галантину можно найти в колбасном магазине — там он продается под наименованием «куриный рулет». Сегодня под галантином понимают самые разные рецепты, однако чтобы приготовить оригинальное блюдо... Читать дальше...

Со стороны блюда могут показаться сложными, но на самом деле на все про все уйдет не более 30 минут! В повседневном меню курица встречаются намного чаще, чем другие разновидности мяса. Не в последнюю очередь это связано с тем, что приготовление отдельных частей курицы не занимает много времени, что особенно актуально после долгого рабочего дня, когда нет никакого желания провести весь вечер у плиты. Даже при минимуме усилий и приправ из бедрышек и грудок можно приготовить оригинальные и вкусные блюда. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Квашеная тушеная капуста в пиве – один из главных гарниров немецкой кухни. Без капусты в пиве не обходится ни одна колбаска или рулька. В отличие от традиционной в России тушенной капусты, немецкий вариант приготовления дает более насыщенный фирменный солоноватый вкус с оттенками ячменя, за что блюдо нашло множество почитателей по всему миру.

Тешенная в пиве капуста прекрасно сочетается почти с любым мясным блюдом, поэтому она станет отличным дополнением к любому домашнему меню. Читать дальше...

В принципе, рецепт блюда незамысловатый: всего лишь надо приготовить картофель фри и пожарить рыбу – но тут-то и начинаются сложности. Рыба должна получиться хрустящий сверху, а внутри мясо должно быть нежным и сочном. Весь секрет – в кляре и панировке. По этому проверенному временем рецепту на приготовление уходит совсем немного времени, а результат всегда превосходит ожидания.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Достаточно опустить яйцо в уксус, чтобы оно полностью изменилось внешне. Экспериментатор продемонстрировал трансформацию скорлупы и заснял весь увлекательный процесс на видео.

В прозрачный стакан был налит обычный 9% уксус. Реакция начинается моментально: углекислый газ под воздействием кислоты начинает выделяться с поверхности скорлупы.

А ведь скорлупа на 90% состоит именно из карбонада кальция. Достаточно 15-17 часов, чтобы уксус вымыл его полностью. Читать дальше...

Процесс приготовления на мангале или гриле — целая наука. Перед тем как перейти к жарке, необходимо подготовить огонь, выбрать продукт, сделать маринад, определиться со временем приготовления и техникой. Вроде, ничего сложного, но, как показывает практика, после зимнего перерыва многие этапы часто вызывает затруднения. Перелистав поваренные книги лучших мастеров гриля, мы собрали 9 советов, которые помогут вам вывести вашу готовку на гриле на новый уровень.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Картофельные оладьи и драники любят почти все. Как правило, делаем мы их традиционно, делая небольшие блины, которые можно подавать со сметаной или соусами. В Мешке Разбойника идея драников получила развитие: блин здесь большой и уже скорее напоминает конверт, в который кладется вкусная начинка.

Как нетрудно догадаться, поэтому он и называется мешком разбойника. В картофельной лепешке может быть любая начинка, почти как и в настоящем мешке. В нашем случае мы будем использовать перец... Читать дальше...