Новости за 07.03.2019

Наряду со своими традиционными национальными блюдами, почти каждая страна имеет собственную вариацию классической итальянской пиццы и это, пожалуй, главный признак мировой популярности блюда. Что же заставляет поваров со всего света пересматривать совершенный в своей простоте рецепт классической «Маргариты»? Дело тут, скорее всего, в национальных особенностях и характерных для каждой конкретной местности продуктах, которые ложатся в основу подчас самых необычных начинок. От пряной банановой пиццы... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Не всегда неприязнь к определенной еде обусловлена личными вкусовыми пристрастиями или непереносимостью продукта. Согласно последним исследованиям, причина того, что вы смотреть не можете на тот же сыр, может быть частично скрыта в генетике.

Несколько лет назад ученые из Университета Корнелла провели генетический анализ и опрос около 30 тысяч человек, в котором им необходимо было оценить вкус кинзы. Оказалось, что у обладателей копии гена OR6A2 обонятельные... Читать дальше...

Желеобразное, студенистое блюдо с волокнами мяса, овощами и чесноком — кому-то такая кулинарная фантазия может показаться ненормальной, но мы то с вами знаем, что нет ничего вкуснее прозрачного наваристого холода с хреном или горчицей. Холодец, или как его называли раньше — студень, традиционное блюдо в славянских странах. За приготовление холодца, как правило, берутся только опытные повара — слишком много секретов нужно знать, чтобы превратить мясной набор в деликатес. Мы расскажем о том, как готовить идеальный холодец... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Кроме привычных огурцов и помидоров мариновать можно самые разные овощи. Достойную компанию им может составить свекла. Маринованную свеклу добавляют в салаты, подают с гарниром, но особенно хороша она в сочетании с луком как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

Свекла - 1.6 кг
Большие луковицы желтого или белого лука - 2 шт
Вода - 2 чашки
Белый уксус - 2 чашки
Сахар - 2 чашки
Соль - 1 ч.л.
6-7 стерилизованных банок объемом 0,5 литра... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Японские ученые разработали особый тип покрытия для йогурта. Он более экологичный, зато лишает одной из главных удовольствий детства: крышечку от йогурта облизать больше не получится.

Специальная технология была создана для японской же марки кисломолочных продуктов Meiji Bulgaria японской компанией Toyo Aluminium и получила название «Toyal Lotus» — потому, что листья лотоса умеют отталкивать воду оставаясь сухими.

Внутренняя поверхность фольги... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Бургеры из фастфуда полезной пищей не назовешь. Другое дело бургер, приготовленный своими руками. Американский соус, вкусное мясо, свежие булочки: повар поделился проверенным пошаговым рецептом.

Будет в домашнем бургере и своя изюминка. Повар предлагает приготовить его с использованием сладкого соуса — апельсины для него берутся свежие, сок выдавливается непосредственно перед использованием.

Для фарша идеально будет взять грудинку без кости, но достаточно жирную. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Европейцы не хранят яйца в холодильнике, поскольку считают такой подход опасным для здоровья. Все дело в особой обработке яиц, проводимой еще до того, как они попадают на прилавок.

Сальмонеллез распространяется через яица. В Европе борятся с этим вакцинацией цыплят против сальмонеллы. Местные эксперты по безопасности пищевых продуктов запрещают мыть яйца (этот подход практикуют в Америке), чтобы сохранить естественные барьеры на пути инфекции.

С незапамятных времен пироги символизировали тепло и домашний уют. Первыми подобие современных пирогов начали готовить древние египтяне. В тесто из овса или пшеницы они клали начинку из фруктов и меда и придавали ему форму пирога. Сейчас пироги можно встретить во всех кухнях мира, а пекари могут часами рассказывать увлекательные истории, связанные с национальной выпечкой. Мы решили вспомнить самые интересные и неожиданные факты о пирогах, о которых вы, вероятно, до сих пор не слышали.

Рыбные супы присутствуют практически во всех кухнях мира. Варить их начали примерно тогда же, когда человечество открыло для себя котел. На блюдо не только каждой страны, но отдельного региона наложили свой отпечаток климат, история и местные традиции. В разных уголках мира под рыбным супом могут подразумевать разные супы, но у всех у них есть один общий ингредиент — это рыба или морепродукты. Технологию приготовления рыбных супов нельзя назвать сложной, вдобавок термическая обработка основного продукта не занимает много времени. Читать дальше...

Мы с детсва слышим, что сырое мясо есть нельзя. Но почему сырая рыба хорошо идет в пищу, в то время как сырая говядина, свинина и прочие виды мяса почти никогда не попадают на стол в сыром виде. Мы попытались разобраться в вопросе беспристрастно и раз и навсегда понять, почему сырое мясо не самый лучший кулинарный выбор.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Ученые совершенно неожиданно выяснили, что завтрак вовсе не помогает худеть и поддерживать высокий уровень метаболизма. Согласно новым исследованиям, постоянный завтрак как раз напротив способствует увеличению массы тела.

Научный проект оперировал данными 13 более мелких исследований, опубликованных в США, Великобритании и Японии. Средняя выборка составила 500 взрослых с разным индексом массы тела — данные о рационе каждого человека изучались отдельно. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Последние научные исследования окончательно перенесли молоко и молочные в число продуктов, которые после 30 лет желательно заменить какой-либо альтернативой. Причин в разных исследованиях называется множество, но в конечном счете ученые выделяют три основные.

Лактоза с возрастом перестает усваиваться

Одним из главных составных веществ в молоке является лактоза. Современные исследования в большинстве своем сходятся во мнении, что у большей части взрослых людей она перестает усваиваться... Читать дальше...