Новости за 18.03.2019

Пиво – один из главных героев различных мифов и заблуждений. Что, собственно, мы знаем о нем? Пиво подают холодным, оно бывает светлым и темным, его не стоит пить после крепкого алкоголя. Что из распространенных мифов является правдой, знают, наверное, только пивные эксперты. К ним мы и обратились с просьбой разрушить восемь устоявшихся мифов о пенном напитке.

Орехи – это отличный способ быстро утолить голод на ходу или перекусить между приемами пищи. Они считаются здоровой едой, на их основе делают протеиновые батончики для спортсменов и снэки для худеющих. Причем эта устойчивая репутация распространилась абсолютно на все виды орехов, а между тем не каждый из них действительно так полезен, как о нем говорят. Некоторые откровенно вредят нашему здоровью, а другие могут быть гораздо калорийнее, чем о них принято думать. В любом случае прежде, чем добавлять в рацион ореховые смеси... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Когда вы приходите домой с работы, готовить чаще всего уже нет сил. Но поесть вкусно еще как хочется. На помощь приходят “ленивые рецепты”, когда мы готовим блюдо с минимально затрачиваемыми силами. Курица с рисом в духовке - как раз из них.

1. Берем сковороду, наливаем тонкий слой масла и высыпаем 2 стандартных стакана риса, распределив равномерно по сковороде.

2. Далее нам понадобится зелень, морковь и половинка сладкого перца. Все овощи нарезаем, а морковь можно натереть на терке. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

С подходящим сопровождением паштет, приготовленный из обычной куриной печени, может стать настоящим гастрономическим хитом. Готовится такая закуска совсем недолго, но получается так вкусно, что невозможно оторваться.

Ингредиенты:

Куриная печень, промыть и обрезать соединительную ткань - 450 г
Сливочное масло - 2 ст.л.
Оливковое масло - 0.25 чашки
Белый лук, мелко нарезать - 1 шт
Веточки шалфея - 2 шт
Веточка розмарина - 1 шт
Филе анчоуса... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Многие говорят о вреде кофеина, однако научные исследования доказывают обратное. Более того, согласно последним данным, есть несколько вполне весомых причин пить кофе почти как лекарство.

Чаще всего указывают на вред кофе для сердца. Однако, ученые из Сингапура провели исследование и выяснили, что кофеин напротив способствует укреплению кровеносной системы. Соотвественно, в умеренных количествах он полезен и для сердца.

Кроме того, кофе способствует и повышению скорости метаболизма. Читать дальше...

Фланк стейк принадлежит к числу альтернативных отрубов. Он подкупает своим насыщенным мясным вкусом, ароматом и, что немаловажно, совсем не кусачей ценой. Единственной причиной, почему он еще не прописался рядом с популярными частями туши, является жесткая и волокнистая структура. Но смягчить и покорить самый суровый нрав фланк стейка гораздо проще, чем кажется. Для этого мясо нужно полностью погрузить в маринад и оставить в нем по крайней мере на 1 час, а еще лучше — на всю ночь.

Большинство из нас ограничивает свое меню жареным или вареным картофелем, хотя этот продукт очень универсальный. Но картофель обладает гораздо большим потенциалом для любого меню. Здесь есть где развернуться фантазии, и даже при минимальном наборе ингредиентов из картофеля можно сделать как закуску, так и гарнир или самостоятельное блюдо. Готовить его можно хоть каждый день, причем не повторяясь. Мы собрали 10 совершенно разных блюд.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Томатный суп считается одним из лучших вариантов вкусного и сытного блюда, которое не требует много времени. Но как и с любым блюдом, здесь можно сделать смелые вариации. Например, использовать гриль. Суп тогда получается с дымком, становясь как минимум вдвое вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:
Помидоры – 1 кг
Тимьян – 5 г
Орегано сухой – 5 г
Томаты пилати – 1 кг
Чеснок – 20 г
Соль – 10 г
Сахар тростниковый – 40 г
Масло для фритюра ... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Петрушка в народной медицине известна давно. Полезных свойств у нее целый набор, от огромного количества витаминов, до способности очищать организм от шлаков.

Калий и кальций в петрушке содержится в огромных количествах. Это делает ее полезной при профилактике болезней сердечно-сосудистой системы. Селен же обладает противоопухолевым действием.

Петрушку можно употреблять и в качестве замены аптечным мультивитаминным комплексам. В1, В3, К, РР... Читать дальше...

Существует множество различных продуктов, вроде яиц и бекона, дыни и ветчины, картофеля и розмарина, которые буквально созданы друг для друга. Наряду с классическими дуэтами в меню ресторанов периодически встречаются странные, а порой казалось бы несовместимые комбинации продуктов, иногда напоминающие безумную фантазию повара. На самом деле эти фантазии не такие уж и безумные, и многое из того, что первоначально вызывает недоумение, на проверку может оказаться настоящим фейерверком вкусов и ароматов, который непременно стоит попробовать. Читать дальше...

Границу между немецкоговорящей и франкоговорящей частями Швейцарии местные жители в шутку называют рёштиграбен, что с немецкого переводится как «ров рёшти». Название пошло от по блюда рёшти, которое служит здесь символом, указывающим на культурные противоречия двух частей и различия в их региональных кулинарных традициях. В былые времена обжаренный тертый картофель ели только в немецкой части страны. Сейчас же картофельные рёшти как гарнир или самостоятельное блюдо уплетают за обе щеки по всей Швейцарии. Читать дальше...

Однако при условии правильного консервирования рыба и морепродукты сохраняют свои полезные свойства, вкус и аппетиный внешний вид, что делает их универсальным продуктом. В средиземноморских странах для консервов берут лучшую рыбу, потому ценятся они ничуть не меньше свежей рыбы. Наряду со свежей рыбой консервы используют для приготовления многих повседневных блюд. Эта подборка рецептов посвящена консервированной и маринованной рыбе, которой найдется достойное применение на кухне.

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Ученые провели исследование и составили подробный список продуктов, которые осложняют бактериальную активность и, как следствие, значительно ухудшают запах нашего тела.

Притом, разные продукты и запах тела портят по-разному. Мясо делится неприятным ароматом из-за того, что долго переваривается. В рыбе содержится витамин В4, холин, имеющий еле заметный, но все же ощутимый рыбный запах.

С помидорами тоже стоит быть аккуратнее. Природные пигменты, каротиноиды, усиливают потоотделение. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Вкуснейшая вариация омлета от итальянцев. Фритатта – блюдо из яиц, которое не стыдно подать не то что на завтрак, но даже и на праздничный ужин.

Ингредиенты:

Оливковое масло - 2 ст.л.
Тертый мускатный орех - 1 щепотка
Свежемолотый черный перец - 0.5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Петрушка (мелко нарезать) - 1 ст.л.
Хрен - 3 ст.л.
Тертый белый чеддер - 45 гр.
Молоко - 0.25 чашки
Крупные яйца - 10 шт
Кусочки спаржи по 2,5 см - 230 гр. Читать дальше...

С большей частью кусков мяса без маринадов не обойтись. С маринадом мясо становится мягче и жесткие волокна разжижаются. Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, необходимо правильно подобрать пропорции и выбрать ингредиенты. О том, что добавить и в каком количестве, и пойдет речь в нашем материале.

Соду обычно ассоциируют с тремя вещами: отмыванием чего-нибудь грязного, поглощением неприятных запахов и выпечкой. Однако годится она не только для домашнего хозяйства и пышных и воздушных пирожков. Бикарбонат натрия получил в кулинарии несколько более широкое применение. Не сказать чтобы в каждом рецепте, но при приготовлении некоторых блюд она очень даже уместна. Вот 5 блюд, вкус и текстуру которых может улучшить сода.

Одна из популярнейших специй и основной ингредиент карри, куркума, оказывается, самый полезный продукт на планете. Она имеет так много лечебных свойств, что стала поводом написания свыше 6 тысяч научных статей. Добавляя эту специю в рис или цыпленка, мы даже не подозреваем, что в рейтинге целебных трав она обогнала даже такие «волшебные» продукты, как чеснок, женьшень и имбирь. Но и это еще не все. В последнее время ученые в один голос заявляют о том, что добавление куркумы в пищу может сэкономить нам энную сумму денег... Читать дальше...