Новости за 13.03.2019

Несомненно, вино находится в топе алкогольных напитков, но сколь бы благородным — под стать ценителям великолепного напитка — ни было ремесло винодела, в нем обнаруживаются и те, кто ведом исключительно звоном монеты. И они не знают стыда. Вино подделывается, как подделывается все в этом мире — от бытовой техники до наркотиков. Таков изъян капитализма. И увы, жертвами становятся не только рядовые посетители супермаркетов. По некоторым данным, даже среди тех вин, которые попадают на аукцион, пять процентов являются подделкой. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Настоящие домашние закуски – блюда, которых хватает на несколько дней. Особенно, когда дело касается мясных или куриных рулетов - от готового продукта можно отрезать столько, сколько нужно и есть всю неделю. Кроме того, хороший рулет не требует много времени в приготовлении, но гораздо вкуснее любой магазинной колбасы.

Для приготовления рулета нам понадобится кусковая курица. Лучше использовать голени или любую другую жирную часть. Грудка даст суховатую текстуру, ее лучше взять для других блюд. Читать дальше...

В период эпидемии гриппом и простудными заболеваниями многие запасаются впрок горой медикаментов. Однако эффективное лечение включает в себя комплексный подход. Если уж вы заболели, самое пристальное внимание стоит обратить на меню. Упор необходимо сделать на продукты, повышающие иммунитет и обладающие противовоспалительным действием. Вот 5 натуральных средств, которые в сочетании с лекарственными препаратами быстро поставят вас на ноги.

При всей своей любви к еде в принципе и поздним ужинам в частности итальянцам удается оставаться стройными и подтянутыми. Секрет кроется в соблюдении средиземноморской диеты и употреблении пасты, изготовленной из твердых сортов пшеницы, которая никак не отражается на талии. При этом подается она не в качестве гарнира, а как вполне самостоятельное блюдо, размер порции которого в среднем составляет 70-80 граммов. Пасту слегка недоваривают, оставляя текстуру что называется «на зубок», что усложняет процесс усвоения углеводов. Читать дальше...

Мясной продукт со звучным названием пастрома насчитывает несколько столетий своего существования. Делали пастрому из практических соображений, пытаясь таким образом сохранить мясо пригодным для употребления как можно дольше. Первыми, кто начал продлевать срок годности говядины с помощью вяления, были тюркские народы. Впоследствии технология быстро разошлась по миру, и измененный рецепт успешно прижился в румынской и молдавской кухне. Маринованное, копченое мясо, приправленное специями, назвали пастрома ... Читать дальше...

Все, кто когда-либо пытался запечь картофель по-французски, скорее всего, сталкивались с одной и той же проблемой. У этого блюда необычайно вкусен верхний запеченный слой, а нижний остается обычным и ничем не выдающимся. Текстурный верх и рассыпчатый сухой низ настолько не соединяются в одно великое блюдо под названием «гратен», что кажется, мы что-то делаем не так. На самом деле есть пара секретов, которые помогут избежать типичных ошибок запекания. Если узнать о них, то в технике приготовления... Читать дальше...

Все эти тонны ягод и фруктов, включая замороженные запасы, невозможно съесть прямо сейчас, но и утилизировать рука не поднимается. Лучший вариант – сделать варенье или джем. В этом случае зимой будут в доступе оригинальные сладости превосходного «не магазинного» качества, а также запас летних витаминов, который точно пригодится в наших суровых условиях. Только вот незадача – без особенных навыков сделать правильное варенье довольно сложно. Единого рецепта не существует, поскольку все ягоды и фрукты... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Профессиональный повар предложил удивительно простой, но в то же время нереально вкусный кавказский рецепт второго блюда из курицы. Курица по-кабардински готовится очень быстро.

Потребуется примерно килограмм курицы (оптимально использовать куриные бедра), грамм 200 сметаны, 3 большие луковицы, 300 миллилитров горячей воды, специи (тут можно экспериментировать), соль и перец.

Перед началом готовки курицу надо немного обработать. С каждого кусочка снимается кожа... Читать дальше...

Трудно спорить с опытом веков и отвергать чай в качестве целительного и живительного напитка. Именно поэтому все еще популярны исследования свойств разных видов чая, хотя за тысячи лет в этой области, казалось бы, уже нечего исследовать. Но даже положительное влияние чая на здоровье и самочувствие – не самое лучшее в этом напитке. Путем проб и ошибок удалось вывести лучшие сорта, которые отличаются сочетанием превосходных вкусовых качеств и уникальным составом. То есть в случае с чаем можно с уверенностью сказать ... Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

К пиву в Италии подают обычные чипсы, иногда соленый арахис. Итальянцы решили попробовать классические русские закуски к пиву — палитра вкусов тут гораздо богаче.

Копченый сыр показался многим сделанным из пластмассы. Потом выяснилось, что такое блюдо есть и в Италии: скаморца выглядит чуть иначе, но представляет собой тот же самый копченый сыр.

А вот сушеный ерш вызывал очень неоднозначную реакцию. Запах и внешний вид итальянцам не понравились. Читать дальше...

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Намазки на хлеб - почти идеальная быстрая закуска. Их очень быстро готовить, а вкус можно варьировать до бесконечности. Сегодня мы будем сочетать мягкий сыр и шпроты.

Ингредиенты очень простые. Мягкий сыр, шпроты, горчица, соль и перец. Закладываем все составляющие в блендер и смешиваем. Всего 3 минуты и намазка готова.

Ее можно подавать как с тостами или хлебцами, там и намазывать на свежий хлеб. 

Бычий хвост — малоизвестная у нас часть мяса, но испанцы в нем настоящие профи. Мяса в хвосте действительно мало, но из него можно сделать нечто невероятно вкусное. Испанцы уже несколько столетий готовят вкуснейшее рагу — рабо дель торо. Блюдо получается настолько вкусным, что иностранцы за ним едут через полмира, чтобы попробовать.