Мое дело. Как юрист Светлана Парамонова прививает любовь к перепечам и посикунчикам

Эта женщина – желанный участник массовых мероприятий, проходящих в Ульяновской области: ее можно встретить на сельскохозяйственных ярмарках, в городских парках, на Соборной площади, на различных праздниках… Сегодня Светлана Парамонова – хозяйка предприятия «Парамоновы пироги» - очередная героиня авторского проекта ulpravda.ru «Мое дело». Свое предприятие она создала три года назад. А до этого много лет работала юристом.   «Юридическая практика мне нравилась, но в 2020-м мы с мужем решили создать предприятие общественного питания, - рассказала нам Светлана Парамонова. - Взяли кредит, купили печку и стали печь пироги. Неудивительно, что наше семейное предприятие получило название «Парамоновы пироги».     Клиентуру набирали прямо в процессе работы. Выезжали с печкой в парки, на ярмарки, на другие общественные мероприятия и преподносили свою продукцию, как говорится с пылу с жару.   «Но такой бизнес у нас получался сезонным, как правило, с мая по октябрь, - сетует Светлана Парамонова. – А, значит, наш доход от бизнеса – нестабильный. При этом вносить платежи по кредиту требовалось регулярно, поэтому я продолжала работать юрисконсультом».   Но даже подработка не позволяла сделать бизнес стабильно доходным. Мешали кредитные обязательства. Совершить прорыв в плюсовую зону Светлане и ее супругу помог социальный контракт.   «Благодаря помощи 250 тысяч рублей мы смогли поднять развитие нашего бизнес-предприятия на более высокую отметку, - признается Светлана Парамонова. – Мы закупили необходимое оборудование, например, тестомес - раньше я все тесто месила руками. Техника в разы увеличила объемы производства и позволила разнообразить ассортимент продукции».     ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Напомним, начать свой бизнес с помощью социального контракта могут и другие жители Ульяновской области. Эта федеральная программа реализуется в нашей стране с 2010 года. С помощью соцконтракта россиянам оказывается разнообразная государственная помощь: кто-то осваивает новую специальность, кто-то начинает собственный бизнес. По всем вопросам заключения соцконтракта необходимо обращаться в учреждения социальной защиты по месту жительства. Единый центр приема документов. Телефон 8 (8422) 41-66-92 (добавочный номер 9690, 9691 или 9692). Проектный офис «Трудовая семья». Телефон 8 (8422) 44-96-84 (добавочный номер 9571, 9560 или 9561). Единый социальный телефон 8-800-350-46-46. Необходимые документы: паспорт, ИНН, СНИЛС, сведения о доходах всех членов семьи за предыдущие три месяца, сведения о наличии имущества. «Соцконтракт» реализуется благодаря нацпроекту «Демография». --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------   Только в «Парамоновых пирогах» можно угоститься перепечами и посикунчиками - удмуртским и уральским национальным блюдом.   «В самом начале мы решили, что наша кухня будет специализироваться на национальных блюдах. Перепечи - корзиночки-тарталетки из ржаной муки с начинкой, залитой омлетной массой - стали первым блюдом, которое мы начали выпускать. Дело в том, что название этого национального удмуртского блюда произошло от выражения «перед печкой», то есть перед огнем. А наш семейный бизнес, как известно, начался с приобретения печки. Что касается посикунчиков – маленьких жареных пирожков с начинкой из фарша, то это блюдо считается одной из визитных карточек Перми – города, из которого я родом. Включая его в рацион нашей продукции, я как бы вспоминала свое детство, когда посикунчики были для меня одним из самых любимых лакомств».     Если первое время Парамоновы вели свой бизнес на колесах, то теперь у них в Ульяновске появился свой «производственный дом».   «В прошлом году нам выделили домик в Троицком переулке, теперь у нас здесь в одном месте и производственный цех, и торговая точка, и место для культурного отдыха горожан, - откровенничает наша собеседница. – Так как домик отапливается, мы можем работать в нем круглогодично и не зависеть от капризов погоды».     Парамоновы, несмотря на появившийся домик, продолжают регулярно выезжать со своей печкой на ярмарки. Продукция с пылу с жару пользуется спросом у земляков.   «Мы принципиально не занимаемся реализацией продуктов с заграничной пропиской – бургеров, колы, чипсов, - поясняет Светлана. – У нас в ассортименте только свое, национальное – сырные, мясные и творожные блинчики, домашний хворост, разнообразные пирожки, перепечи, посикунчики, ягодные морсы».     Фотографии предоставлены Светланой ПАРАМОНОВОЙ