Врач Мусичова призвала отказаться от шашлыка людей с заболеваниями ЖКТ

Об опасности шашлыка для некоторых категорий людей рассказала в интервью «Мосленте» врач превентивной медицины, блогер Мадина Мусичова. Она призвала отказаться от этого блюда людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом или колитом). «Люди с проблемами с ЖКТ могут испытывать трудности с перевариванием жирного и прожаренного мяса. Людям с повышенным уровнем холестерина, болезнями сердца или сахарным диабетом также не рекомендуется потребление шашлыка — это блюдо может содержать большое количество жиров, соли и углеводов», — пояснила она. Врач предупредила и об опасности шашлыка для детей. По ее словам, детская пищеварительная система не в силах переварить такое количество цельного мяса. Поэтому им лучше предложить биточки или котлеты, в крайнем случае — люля-кебаб, но не слишком жирный и лучше без специй. Кроме того, необходимо следовать проверенным рецептам — неправильно приготовленное мясо может быть опасным для здоровья. Оно должно быть полностью прожаренным, чтобы уничтожить все бактерии и микробы. Врач советует выбирать не слишком жирные сорта мяса, чтобы шашлык не вызывал тяжесть в желудке. Она рекомендует курицу, рыбу, индейку, баранину или говядину, а от свиного шашлыка отказаться совсем. «Не стоит готовить шашлык слишком близко к углям. Из-за этого на мясе образуется корочка с высоким содержанием канцерогенов. Есть ее ни в коем случае нельзя», — сказала Мусичова. В заключение специалист посоветовала учитывать размер порции. В идеале это должен быть кусок мяса размером с ладонь. Ранее стало известно, что россиянам с марта 2023 года разрешили жарить шашлыки на дачах и не платить за вывоз мусора.